Pandispan cu capsuni

   Ingrediente:

5 oua
1 pahar zahar
200 ml lapte
4 linguri ulei
200 g faina
1 praf de copt
esenta de vanilie
capsuni
zahar pudra

Mod de preparare:


Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam, zaharul in ploaie, galbenusurile unul cate unul, uleiul, laptele, esenta de vanilie, faina amestecata cu praful de copt, dupa care omogenizam bine compozitia.
Turnam compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si dam cuptorul preincalzit pentru 10 minute la foc mediu. Intre timp spalam capsunile si le taiem cubulete.
Scoatem tava din cuptor si punem capsunile deasupra, dupa care dam din nou la cuptor inca 20-30 de minute la foc mediu. Este gata cand s-a aurit deasupra. O lasam sa se raceasca dupa care pudram cu zahar si taiem.

 

Socata

Ingrediente:

Pentru 10 L de suc:

* 14 flori de soc din cele mai parfumate
* 1 kg zahar
* 2 lamai galbene
* 2 lamai verzi (merge si cu lamai galbene daca nu aveti lamai verzi la indemana)
* 10 L apa plata
* recipient(e) de sticla de 10 L - maxim 2 recipiente altfel o sa fie cam greu sa impartiti in mod egal ingredientele
* cel putin 4 zile insorite

Mod de preparare:

Florile de soc se spala foarte bine pana nu ramane fir de praf sau picior de musculita pe ele. Zaharul si florile se impart in mod egal intre recipientele utilizate (eu am folosit 2 borcoane a 5 L fiecare). Se spala bine si lamaile, se taie in sferturi, se storc, apoi impreuna cu zeama se adauga la restul de ingrediente. Se adauga apa si se amesteca pana zaharul se dizolva. Se acopera borcoanele si se scot la soare in curte, pe balcon sau pe acoperis. Si se lasa asa, cu ochii-n soare cel putin 4 zile. Se zice din batrani ca dupa 4 zile s-ar acidula. Asa o fii, eu nu am reusit sa trec niciodata de cele 4 zile...aaaa si nu uitati sa amestecati in suc cel putin o data pe zi. Dupa cele 4+n zile, sucul se strecoara si se pune in sticle. Se pastreaza la rece.