Friday 29 May 2015

Paste bolognese

Ingrediente:

400 g spaghete din grau dur
150 carne tocata
un morcov
150 g ciuperci in conserva
800 g rosii in bulion
2 cepe
2 catei de usturoi
o lingurita cimbru uscat
o foaie de dafin
o lingura ulei de masline
sare
piper

Mod de preparare:

Se fierb pastele conform indicatiilor de pe pachet. Morcovul se curata si se da pe razatoare, ceapa si usturoiul se taie marunt. Intr-o tigaie cu o lingura de ulei se calesc ceapa si usturoiul, se adauga morcovul si ciupercile si apoi carnea si rosiile taiate si ele cuburi mici. Se lasa pe foc 20 de minute, timp in care se adauga cimbrul si foaia de dafin. Se potriveste de sare si piper. Pastele se scurg si se aseaza pe farfurie. Peste se aseaza sosul de carne. Pofta buna!










Briose cu capsuni

Ingrediente:

  2 oua
- 100 g zahar
- 1 cana iaurt
- 1 cana piure de capsuni
- 2 linguri ulei
- 1 plic zahar vanilat
- 1 praf de copt
- faina cat sa iasa un aluat mai grosut

Mod de preparare:

Ouale baut bine cu un praf de sare,apoi adaugat pe rand zaharul,zaharul vanilat,iaurtul,capsunile (eu le-am  pus  bucati ),uleiul si la sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Aluatul se pune in forme si se coace la foc mediu,in jur de 35-40 de minute. Pofta buna!




Portofele cu capsuni

Ingrediente:

200 g aluat foietaj
150 g capsuni
2 oua + un albus
50 g unt
150 g faina de migdale
100 g zahar pudra
2 frunze de menta proaspata

Mod de preparare:

Se taie untul bucatele mici care se faramiteaza apoi cu furculita. Se adauga zaharul pudra si se amesteca. Se adauga apoi un ou intreg si un albus, apoi faina de migdale. Se amesteca. Se spala si se curata capsunile si apoi se taie cuburi mici. Se adauga in crema realizata inainte si se pune menta tocata marunt. Se amesteca oul ramas cu 3 linguri de apa rece. Se pune foietajul pe masa de lucru tapetata cu faina si se taie dupa marimea tavii,  sau in doua ori in mai multe discuri dupa preferinta. Se ange aluatul cu oul batut cu apa. Se repartizeaza garnitura, se unesc ,marginile si se preseaza puntin pentru a se lipi bine si se transfera in tava de copt. Se da tava la cuptor pentru 30 de minute. Se lasa la racit inainte de servire. Pofta buna!









Cuscus cu legume

Ingrediente:

2 pahare cuscus
2 pahare apa
un dovlecel
2 ardei grasi de culori diferite
2 morcovi
2 rosii
o ceapa
1/2 cub concentrat legume
40 g margarina
un praf de sare
o legatura patrunjel

Mod de prepare:

Morcovii taiati rondele cu ceapa maruntita, concentratul si un pahar de apa se pun la fiert. Se adauga ardei taiatimai mare si dovlecelul la fel, dupa ce morcovii sunt pe jumatate fierti. Se lasa pe foc20 de minutesi apoi se adauuga rosiile. Margarina, sarea si cuscusul si doua pahare apa clocotita se pun intr-o oala cu capacSe amesteca si se lasa 5 minute cu capacul pus. Dupa acest timp se amesteca usor, se lasa 2 minute si se aduce la masa cu legumele fierte. Pofta buna!




Tarta cu spanac

Ingrediente:

un pachet de aluat foietaj
un kg spanac
300 g telemea
3 oua
100 ml lapte
100 ml smantana

Mod de preparare:

Spanacul se spala in mai multe ape si se pune 5 minute in apa clocoatita. Se scurge apoi si se taie nu foarte marunt. Aluatul se transfera in forma de copt si se gaureste din loc in loc cu o furculita. ouale se bat bine si se amesteca apoi cu lapte si smantana, se adauga spanacul si jumatate din cantitatea de branza taiata cuburi. Se umple forma cu acest amestec, se aseaza si restul branzei si se da la cuptor pentru 25 de minute. Pofta buna!








Socata fara drojdie

Ingrediente:


2 flori de soc, proaspat culese ( sau doi pumni zdraveni de flori)
10 litri apa
1 kg. zahar
3 lamai mari

Mod de preparare:

Florile de soc , proaspat culese, se scutura usor de impuritati, avand grija sa nu se scuture. Este bine daca le culegem dupa ploaie. Am pus intr-o oala de 14 litri capacitate, 800 grame de zahar. Lamaile feliate le-am stors usor de zeama peste zaharul din oala  si le-am asezat si pe ele, peste zahar, impreuna cu florile de soc si 9 litri de apa. Restul de zahar ( 200 grame ) l-am caramelizat, l-am stins cu o cana de apa , iar dupa ce s-a topit caramelul am turnat siropul in oala  si am amestecat totul cu grija.  Am acoperit vasul si l-am tinut 4 zile ( in mod normal se lasa la soare, dar zilele astea mai mult a plouat, asa ca am tinut oala in bucatarie :D ), mestecand lichidul zilnic, cu o lingura din lemn. In a patra zi socata a inceput sa se aciduleze usor, acesta fiind momentul cand am strecurat totul in sticle curate si am dat socata la frigider.







Dulceata de capsuni cu menta

Ingrediente:

1 kg de capsuni
1 kg de zahar gelifiant
zeama de la o lamaie
6-8 foi de menta
 
Mod de preparare:
 
Se spala capsunile, se inlatura coditele si se impart in jumatate sau in sferturi, in functie de marime. Se pun intr-un vas imcapator si se adauga zaharul. Se scutura vasul ca sa se uniformizeze zaharul.  Am folosit  zahar gelifiant.Se stropeste cu sucul de lamaie. Se acopera cu un prosop si se lasa sa stea cateva ore, cat sa-si lase zeama. Se pune pe foc, se aduce la punctul de fierbere, se strange spuma care se formeaza deasupra. Se adauga si frunzele de menta spalate si intregi ca sa le putem scoate la sfarsit usor si mai lasam 5 minute. Se testeaza consistenta dulcetii turnand o picatura pe o farfurie rece si daca aceasta se îngheaga imediat dulceata este gata. Borcanele se oparesc in prealabil si apoi se usuca. Dintr-un kilogram de fructe ies cca. 3 borcane de 320 ml.  Se toarna dulceata in borcane, se inchide borcanul si se intoartce cu susul in jos. Se lasa asa pana se racesc pentru a fi puse la locul de pastrare. 
 



 


Wednesday 20 May 2015

Spaghete Milanese

Ingrediente:
spaghete
bacon
Ciuperci
bulion
Rosii decojite carrefour
sare
piper

Mod de preparare:

Se caleste baconul si cu ciupercile in putin ulei. Se adauga rosiile taiate si decojite, se pune o lingura de bulion si cateva linguri de apa. Se condimenteaza si se lasa 5 minute in tigaie la foc mic. Intre timp se fierb spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj. Se servesc spaghetele cu sosul milanese . Pofta buna!







Pizza cu felii delapte

Ingrediente:

pt blat
paine
lapte

pt topping

Bulion
Ciuperci
Salam nobil afumat si uscat
Branza topita cu cascaval
Toping pizza
3 oua
2 rosii

Mod de preparare:

Tava de copt se tapeteaza cu folie de copt. Painea se feliaza, si apoi se inmoaie feliile in lapte si se aseaza in tava, fara sa lasam spatii goale. Se ung feliile de paine cu bulion, se aseaza feliile de salam, apoi branza topita, ciupercile, toppingul pt pizza si se pun ouale batute la sfarsit. din felii de rosie am incercat sa  sa scriu numele unui  supermarket cu rosii. Pofta buna!







Pizza cu de toate

Pizza cu blat pufos

ingrediente blat

225 ml apa calduta
350 f faina
30 g drojdie
un varf cutit de sare
o lingurita zahar
3 linguri ulei
daca nu aveti timp puteti cumpara si blat pizza congelat

pt topping:

Toastatella
Salam banatean
Branza topita cu cascaval
Ciuperci
Boabe de porumb
Bulion Carrefour
Topping pizza
3 oua
ardei
+ Hartie de copt

Mod de preparare:

Pentru aluatul de pizza, intr-un bol, se pun apa calduta cu zaharul si drojdia, se acopera si se lasa la crescut 10-15 minute. Separat se pune faina in alt bol mai mare, impreuna cu sarea si uleiul si se toarna deasupra maiaua. Din ingredientele pt blat se framanta un aluat elastic care se lasa la crescut 30 minute. Dupa ce a crescut aluatul, se intinde cu sucitorul si se pune in tava de pizza tapetata cu folie de copt. Apoi se unge cu bulionul, si se aseaza salamul, tastalela, branza topita, ciupercile, boabele de porumb, ardeiul rosu sau verde.taiat cubulete, topingul de pizza ras si ouale batute. Se dau la cuptor 25-30 de minute. Se incearaca cu scobitoarea daca vrei sa fiti sigure ca este coapta pizza.
Pofta buna!