Conopida gratinata

Ingrediente:

un kg conopida
200 g Kaiser
50 g cascaval ras
200 g smantana
sare
piper

Mod de preparare:

Conopida desfacuta bucatele se pune la fiert in apa cu sare si se lasa 10 minute. Intr-un vas de cuptor se pune conopida bine scursa de apa si se aseaza felii de Kaiser printer ea. Se toarna smantana, se presara cascaval si piper si se lasa la cuptor pentru 30 de minute. Pofta buna!

Friptura de porc cu alune

Ingrediente:

550 g muschi file de porc
200 g frunze proaspete de salvie
100 g unt topit
o lingura ulei
250 g alune neprajite
sare
piper

Mod de preparare:

Carnea se curata de eventualele pielite si se taie pe trei sfeturi, se umple cu 100 g frunze de salvie, se leaga cu sfoara de bucatarie. Restul frunzelor de salvie se toaca marunt si se amesteca usor cu alunele macinate, nu foarte marunt, sare si piper. Se unge uniform carnea cu un strat de unt topit si se aseaza deasupra amestecul de salvie si alune, astfel incat sa se formeze o crusta. Se transfera carnea in tava de copt unsa cu ulei, se picura restul de unt topit si se lasa la cuptor 30 de minute. Se lasa sa se raceasca 10 minute dupa coacere.

Negresa

Ingrediente:

200 g ciocolata de menaj
3 oua
200 g zahar
100 g faina
150 g unt
esenta de rom

Mod de preparare:

Ouale intregi se mixeaza bine cu zaharul pana se obtine o crema omogena. Se pune ciocolata rupta bucati la topit si apoi se aduga untul. Se amesteca bine si se toarna amestecul de ciocolata topita peste crema de oua. Se pune si esenta de rom. Se adauga apoi faina, se amesteca si se toarna intr-o forma unsa cu putin unt. Se coace 25 de minute.

Chec cu fructe uscate

Ingrediente:

4 albusuri
100 g zahar
60 g faina de orez
1 lingurita praf de copt
100 g amestec de fructe uscate

 pt copt:
10 g unt
1 lingura faina

Mod de preparare:

Toate fructele uscate se taie cat mai marunt, in cazul celor mari sau se lasa asa, daca este vorba de stafide. Se presara cu o lingura-doua de faina de orez si se amesteca. Se bat albusurile spuma si cand aceasta incepe sa se formeze se adauga zaharul. Se pune si restul de faina de orez, praful dec copt, apoi fructele si se amesteca usor. Se toarna aluatul intr-o tava unsa cu unt si presarata cu faina si se coace la foc potrivit aproximativ 30 de minute.

Tartine cu ceapa si peste

Ingrediente:

3 cepe mari
250 ml otet din vin alb
masline negre fara samburi
200 g fileuri de ansoa
8 felii paine

Mod de preparare:

Intr0un vas se pun fileurile de ansoa la desarat in apa rece. Intre timp ceapa se taie pestisori si se pune la fiert in otet, care se completeaza cu apa. Se scurge foarte bine pestele, se scurge si ceapa si se pun feliile de paine la prajit. Se aduc tartinele la masa cu ceapa, peste si masline. Pofta buna!

Bulion

Zacusca cu ardei kapia si ciuperci

Ingrediente:

Clatite cu nuci si casise

Ingrediente:

500 ml lapte
3 oua
300 g faina
50 g ulei
50 g zahar
1 praf de sare

pentru umplutura:

500 g nuci maruntite
200 g zahar
6 caise
50 g unt
2 linguri zahar pudra

Mod de preparare:

Pentru clatite, bati ouale cu zaharul si sarea. Adaugi, treptat, faina si amesteci continuu pana dispar cocoloasele. La final torni laptele, putin cate putin si uleiul. Pui o tigaie pe foc si iei aproximativ jumatate de polonic din compozitie. Intinzi aluatul uniform si-l coci la foc mediu, pe ambele parti. Amesteci nucile maruntite cu zaharul si caisele spalate in prealabil  si taiate cubulete. . Cand clatitele sunt gata, le umpli cu aceasta comozitie. Le asezi pe toate intr-o tava tapetata cu unt, iar deasupra mai pui cateva cubulete de unt. Dai tava la cuptorul preincalzit 20 de minute. Cand clatitele s-au mai racit, le presari cu zahar pudra.