Pasca Traditionala cu branza si stafide

Ingrediente:

400 gr faina alba
80 gr zahar
1/2 lingurita sare
1 pliculet drojdie uscata (8 gr)
1 plic zahar vanilat (bourbon, de la Dr Oetker am folosit)
2 oua (la temperatura camerei)
60 gr un topit
80 ml lapte (caldut)
60 ml apa (calduta)

Umplutura

100 gr branza de vaci cremoasa
30 gr zahar
50 ml lapte
1/2 baton vanilie
1/2 lingura faina alba
50 ml smantana pentru frisca
1 ou mare

Pentru uns



1 ou
4 linguri lapte
Mod de preparare: 

Se amesteca faina cu zaharul si sarea. Se bat ouale si se amesteca cu laptele, apa si untul topit.
In masina de paine se pune amestecul de oua peste care se presara drojdia uscata si zaharul vanilat.  easupra se aseaza amestecul de faina. Se seteaza masina pe programul de framantat si dospit. * aluatul se poate framanta si de mana, apoi se lasa la crescut la loc caldut timp de 1 ora. Aluatul dospit se pune pe masa data cu faina si se framanta usor. Se imparte in doua bucati. Cu mainile se intinde o bucata foaie rotunda de 26 cm. Se aseaza intr-o tava rotunda de 26 cm diametru, cu hartie de copt pe fund. Restul aluatului se imparte in 2 sau 3 bucati. Se intind rulouri subtirele si lungi din aceste bucati. (cca 70 cm lungime). Se impletesc rulourile (daca ati facut 3) sau se rasucesc (daca ati facut 2). Se aseaza impletitura pe marginea tavii. Se introduce tava intr-o punga si se lasa la crescut, la loc caldut, timp de 1 ora. Pentru umplutura se freaca branza cremoasa cu zaharul, miezul de vanilie, laptele si faina. Se adauga galbenusul si se omogenizeaza. Se incorporeaza cu un tel frisca batuta. Se incorporeaza la final albusul batut spuma, dar nu chiar asa tare incat sa stea pe tel. Se pune umplutura in centrul cozonacului crescut. Se unge pasca cu ou batut cu lapte. Se coace pasca, la 170C pentru 35-40 minute, pana e rumen deasupra. Se lasa la racit complet si abia apoi se poate felia. 

 

Cartofi cu mustar

Ingrediente:

un kg cartofi
2-3 linguri ulei
o lingurita oregano
o lingurita rozmarin
2 lingurite boabe de mustar
o legatura marar
sare

Mod de preparare:

Cartofii se spala foarte bine, nu se curata de coaja, ci se taie in patru. Se pun cartofii intr-o oala cu apa si sare si se fierb 10-15 minute. Se scot apoi in tava mare a aragazului, se toarna uleiul si se amesteca. Apoi se presara oregano, rozmarin si sare. Se lasa la cuptorul preincalzit in prealabil 15 minute si se aduc la masa cu boabe de mustar usor strivite. Pofta buna!

Chec cu iaurt

Ingrediente:

o masura iaurt
doua masuri zahar
patru masuri faina
3\4 masuri ulei
4 oua
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat
un praf de sare
coaja rasa a unei lamai
pt tava: o lingura unt, o lingura faina

Mod de preparare:

Galbenusurile se freaca cu cele doua tipuri de zahar si cu coaja rasa de lamaie pana ce se obtine un amestec alb. Se amesteca iaurtul si uleiul amestecand, iar faina se amesteca cu praful de copt si sarea. Se pune faina peste crema cu ulei si iaurt, se mixeaza, apoi se bat albusurile si se adauga in compozitie, amestecand usor de jos in sus. Se toarna  amestecul in tava de copt unsa si tapetata cu faina si se coace 35 de minute. Dupa coacere se lasa 5 minute sa se raceasca inainte de a se scoate din tava. Pofta buna!

Spaghete cu rosii cherry si carpere

Ingrediente:

un pachet de spaghete
2 linguri ulei de masline
un kg rosii cherry sau obisnuite
4 catei usturoi
4 linguri carpere murate
busuioc uscat si cateva frunze verzi
sare
piper

Mod de preparare:

Cureti cateii de usturoi, ii zdrobesti si ii calesti in uleiul bine incins impreuna cu rosiile taiate pe jumatate. Adaugi busuiocul uscat, dupa gust, carperele, amesteci si iei tigaia de pe foc. Fierbi spaghetele al dente in apa cu putina sare. Le scurgi si le amesteci cu rosiile condimentate. Potrivesti gustul de sare si piper. Lasi 5 minute sa se combine aromele, apoi le servesti ornate cu frunze verzi de busuioc.

Cartofi umpluti cu ciuperci

Ingrediente:

4 cartofi albi
8-10 ciuperci proaspete
2 cepe
4 linguri ulei
sare
piper

Mod de preparare:

Cartofii bine spalati se fierb in coaja si apoi se face o taietura . Se scoate miezul cu grija formandu-se astfel barcute de cartofi. Ceapa se taie marunt si apoi se amesteca bine cu ciupercile spalate si taiate marunt. Se adauga miezul fiert al cartofilor, se amesteca, se potriveste de sare si piper si apoi se adauga o lingura de ulei. Se umplu cartofii, se ung cu restul de ulei si se da la cuptor. Se pot servi cu maioneza de post.

Orez cu sos pesto

Ingrediente:

200 g orez
o ceapa
50 ml ulei
2 linguri vin alb
50 g margarina
1 l supa de legume
2-3 linguri sos pesto
sare
piper

Mod de preparare:

Ceapa taiata cuburi mici se pune la calit in ulei si dupa ce s-a inmuiat se adauga orezul care se lasa pe foc 5 minute. Se toarna vinul si se lasa sa se evapore, se presara sare si apoi se toarna supa. Se fierbe astfel orezul timp de 20 minute, timp in care se va consuma toata cantitaea de supa. Se rectifica gustul cu sare si piper si se pune margarina si sosul de pesto. Se amesteca si se serveste. Pofta buna!

Cocktail de fructe de mare cu garnitura de orez

Ingrediente:

• 400 grame cocktail fructe de mare,
• 250 grame orez basmati si salbatic (mix)
• 20 grame unt
• 1 lamaie
• 1 catel de usturoi
• patrunjel
• sare si piper dupa gust                                                                                                               

Mod de preparare:

Se decongeleaza fructele de mare, se spala in apa rece, apoi se pun la fiert si se dau in clocot timp de 5-10 minute. Intr-o tigaie se incinge untul, se adauga fructele de mare bine scurse si se prajesc 5 minute. Se adauga  sucul de lamaie, usturoiul tocat, sare si piper si se mai lasa pe foc aproximativ 5 minute. Patrunjelul se adauga la final. Intre timp, orezul se pregateste conform indicatiilor de pe pachet. Se servesc calde. 

Fructe de mare cu usturoi

Ingrediente:

1 punga fructe de mare
 sare
 ulei
usturoi
patrunjel verde tocat

Mod de preparare:

Fructele de mare congelate se spala foarte bine si se pun  intr-o tigaie cu ulei, putina sare. Se adauga usturoiul pisat, se inchide focul iar la final se adauga patrunjelul verde tocat marunt. Pofta buna!