Paine cu seminte

Ingrediente:

400 de grame de faina alba cernuta in prealabil
1 cub de drojdie proaspata (25 gr)
1 cana de lapte caldut
1 lingurita de zahar ( sa frecam drojdia cu acest zahar)
Sare
O jumatate de pachet de unt (100 grame)
Un galbenus de ous (pentru uns deasupra aluatul inainte de coacere)
Seminte de susan pentru ornat painea pe deasupra

 

Mod de preparare:

  

Amestecam drojdia cu o lingurita de zahar pana devine lichida. In laptele caldut adaugam drojdia lichida si lasam 10 minute, sa se desfaca bine drojdia. Adaugam faina si sarea. Obtinem un aluat moale, il lasam sa creasca aproximativ o ora. Dupa ca aluatul s-a dospit, punem faina pe blatul de lucru. Etapa 2: Impartim aluatul in 12, parti egale, si facem niste bile. Intindem fiecare bila de coca usor, pana obtinem o discheta de aluat. Trecem discheta prin unt topit. Punem in tava unsa cu ulei si pudrata in prealabil cu faina. Asezam astfel toate cercurile de coca, ca petalele unei flori. Ungem cu galbenus. Presaram seminte de floarea soarelui si de susan. Punem painica in cuptorul preincalzit, 30 de minute la 180 grade sau la cuptorul cu gaz la foc mediu pana se rumeneste frumos. Etapa 3: Este o paine frumoasa si gustoasa, nu stiu cum se prezinta rece pentru ca nu a apucat niciodata sa se  raceasca !

 

Nuci umplute

Ingrediente:


3 oua
2 cesti ulei
1/2 ceasca zahar
faina

pt crema

400 ml lapte
1 pachet margarina 250 g
1 ceasca zahar
1 pahar faina

Mod de preparare:

Pentru aluat:

Se amesteca ouale cu zaharul si uleiul pana ce se omogenizeaza,apoi se adauga faina cat cuprinde pana devine un aluat mai tare. Pentru crema se pune laptele la fiert cu margarina.Dupa ce s-a topit margarina se adauga zaharul si cacao si se amesteca.Apoi se adauga si 1 pahar de faina treptat pana se ingroasa crema.Din aluat se fac bilute mici si se pun in forma speciala pentru nuci.Apoi se umplu cu crema.

 

Snitele de pui cu fulgi de porumb

Ingrediente:

piept de pui
sare
piper
2 oua
100 g fulgi de porumb
faina
ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Se spala si se taie pieptul de pui, dupa care fiecare felie se bate cu ciocanul de snitele. Se condimenteaza cu sare si piper. Dam fiecare felie de snitel de pui prin faina, dupa care prin ouale batute ca pentru omleta, apoi prin fulgii de porumb maruntiti.Punem la prajit in ulei incins, pana ce bucatile de pui se rumenesc frumos pe ambele parti. Toate bucatile de piept de pui se scot pe servetele absorbante pentru a absorbi surplusul de ulei. pofta buna!

 

 

    

Prajitura sfaramata cu gem

Ingrediente:

10 linguri apa
10 linguri de zahar
10 linguri ulei
1 praf de copt
coaja de la lamiae
1 esenta de rom
faina cat cuprinde
gem de prune
zahar pudra

Mod de preparare:

 

Amestecam apa cu uleiul si zaharul. Le batem usor cu un tel,pana se topeste putin zaharul, apoi turnam praful de copt,esenta si coaja de portocala. La urma turnam faina treptat,v-am zis cand nu se mai lipeste aluatul de degete este numai bun. Luam o bucatica mica de aluat,o punem intr-o punga si o dam la congelator vreo 10-15 minute.  Nuca o punem intr-o tava si o prajim putin, apoi o tocam cu un cutit ,nu o dam pe masina. Amestecam cele 2 borcane de gem de prune.Intr-o tava de aragaz ,mare,punem hartie de copt. Aluatul il intindem cu sucitorul,iar foaia rezultata o asezam in tava. este foaia de aluat , asezam amestecul de gem cu nuca. Scoatem bucatica de aluat din congelator,si o dam de razatoarea cu ochiuri mari,uniform peste gem. Dam tava la cuptor pana prajitura e gata.(de obicei cand aluatul are culoare putin aurie este gata). O scoateti din cuptor si o dati cu zahar pudra. O lasati la racit ,apoi o taiem.

 

   

Supa crema de linte rosie

Ingrediente:

200 g Linte rosie 

2 cepe albe

100 g radacina de telina (optional)

1 morcov

1 buc

1 ardei gras rosu

 20 g ulei  de floarea soarelui

20 g

1 lingura boia ardei dulce

2 linguri pasta tomate

patrunjel 

Mod de preparare:

 

Lintea se spala bine in cateva ape.Turnati cam 2 litri de apa peste ea, puneti 1 ceapa taiata bucati mai mari si bucatile de radacina de telina. Lasati sa fiarba la foc mic cam 30-40 de minute. In acest timp calim legumele celelalte pentru o aroma si culoare in plus la supa. Deci, in putin ulei caliti 1 ceapa, morcovul si ardeiul - taiate bucati chiar si mai mari Se adauga 2 linguri de pasta de rosii cand se inmoaie putin legumele calite - amestecati si mai lasati 2 minute.Dupa ce a fiert lintea se adauga legumele calite si se mai lasa la fiert 10-15 minute.Adaugati boia de ardei la supa, amestecati. Blendati bine toata compozitia, sa fie cat mai fina si omogena.Potriviti de sare si adaugati patrunjelul uscat.  Daca vreti, puteti regla aici si consistenta supei, daca o vreti mai lichida adaugati apa clocotita pana va place cum este. Pofta buna!

 

 

 

Prajitura rapida

Inrediente:


1/4 cana ulei
1/2 cana zahar
2 cani apa
3 cani faina
4 linguri marmelada
1/2 cana nuci pisate
3 linguri cacao
praf de copt
sar

Mod de preparare:

 

Intr-un castron incapator se amesteca faina, zaharul, sarea, cacaua, praful de copt si nucile fin maruntite. Apoi se adauga apa, marmelada si se amesteca, iar la final se pune uleiul. se amesteca foarte bine si se pune aluatul in tava de cuptor unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. se da la cuptorul incalzit inainte si se lasa 40 minute. Se verifica daca este coapta cu o scobitoare. se taie dupa ce s-a racit. Pofta buna!

 

 

 

 

Praz gratinat

Ingrediente:

800 g praz
2 catei usturoi
3 linguri ulei de masline
100 g cascaval
200 g smantana grasa
50 g mix seminte
cimbru
sare
piper

Mod de preparare:

Cureti prazul, il speli sub jet de apa rece si il tai, oblic, bucati de circa 2-3 cm. le calesti bine in ulei bine incins impreuna cu usturoiul taiat felii subtiri, pana se inmoaie. Iei vasul de pe foc, adaugi cimbrul, asre si piper, dupa gust, pui jumatate din cascavalul ras si smantana. Ungi o forma termorezistenta cu unt, torni prazul, presari deasupra cascavalul ras si seminte, apoi introduce forma in cuptorul incins circa 20 minute. il servesti cald sau rece. Pofta buna!

 

 

 

 

 

 

 

Tocanita de linte rosie

Ingrediente:

- 2 cani de linte rosie;

- 2 cepe;

- o jumatate de lingurita de chimen;
- o lingurita de turmeric;
- o jumatate de lingurita de praf de coriandru;
- 1 morcov;
- un ardei gras;
- patrunjel sau marar pentru ornat;
- 3 linguri ulei;
- 2-3 rosii facute piure sau o conserva de rosii decojite;
- 2 catei de usturoi;
- un ardei rosu iute;
- sare si piper dupa gust.

 

Mod de preparare:

 

Spalati lintea si puneti-o 10 minute la inmuiat. Lintea se pune la fiert in apa cu sare.  Puneti uleiul la incins si aruncati boabele de chimen vreo secunde, aveti grija sa nu se arda. Adaugati ceapa, morcovul, ardeiul gras si usturoiul. Aceste legume trebuie tocate marunt. Adaugati  un pahar de apa, turmericul, coriandrul, rosiile, plus ardeiul iute tocat si el marunt sau o jumatate de lingurita de boia iute.  Lasati lintea  sa fiarba vreo 20 de minute, timp in care trebuie sa amestecati ca sa nu se lipeasca. se mixeaza in blender si se adauga peste legumele calite. Se amesteca bine si se mai lasa pe foc 5 minute. Ornati cu marar sau patrunjel.

 

Ravioli cu smantana si masline

Ingrediente:

250 g Ravioli cu branza ,100-150 g cascaval,100 g masline,3oua,75 ml vin alb,150-200 g smantana,zeama de lamaie, cateva fire de patrunjel.

Mod de preparare:

 

Am fiert Ravioli conform instructiunilor de pe pachet si apoi le-am strecurat.Le-am pun intr-un vas. Separat am fiert ouale ,tari.Dupa ce au fiert le-am curatat. Albusul l-am toacat marunt si l-am pus peste paste iar galbenusurile le-am pasat cu ajutorul unei furculite si apoi le-am amestecat cu smantana, obtinandu astfel un sos.In acest sos am mai incorporat vinul,cateva picaturi zeama de lamaie , masline fara samburi si am condimentat cu sare si piper dupa gust.Acest sos l-am adaugat peste paste.Deasupra am ras cascavalul si am ornat cu masline si patrunjel verde .

 

 

 

Mancare de linte rosie

Ingrediente:


200 g linte rosie
1 ceapa mare
3-4 catei de usturoi
2 linguri pasta tomate
1 lingurita boia dulce
sare, piper, cimbru
patrunjel

Mod de preparare:

Lintea se spala si se pune la fiert cu sare. In cca 30-40 minute este fiarta. Am scurs zeama si am mixat-o la blender. Se lasa de-o parte. Intr-o tigaie se pune uleiul la incins si cand este gata se pune ceapa curatata, spalata, tocata si usturoiul zdrobit. Lasam toate acestea putin la calit si cand s-a inumuiat bine ceapa adaugam lintea. Amestecam, potrivim de sare, punem cimbru si piper. La final se adauga pasta de rosii si se mai lasa la fiert 3-4 minute. Se pune patrunjel verde, tocat pentru décor.