Zacusca cu ciuperci

Ingrediente:

2 kg ciuperci
5 kg gogosari
5 kg ardei capia
3 kg ceapa
un l ulei
300 g bulion
sare
piper

Mod de preparare:

Ciupercile se spala foarte bine si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce s-au fiert se dau prin masina de tocat. Prin masina de tocat se dau si ardeii, gogosarii si ceapa si se pun in vase separate. Intr-o cratita incapatoare se pune tot uleiul si se caleste ceapa timp de 30 minute. Apoi se adauga gogosarii si se lasa si ei 30 minute. Se pun si ardeii si se lasa 30 de minute la calit dupa care se pun ciupercile. Se adauga bulionul diluat cu apa dupa gust, sarea si piperul. Se lasa la fiert 30 minute. Apoi, amestecul se pune in borcane, se astupa, se fierb la bain-marie inca 30 minute. Pofta buna!