Omleta cubroccoli sparanghel

Ingrediente:


4 oua
50 g broccoli fiert
50 g sparanghel fiert
60 g cascaval
ulei
sare
piper

Mod de preparare:

Se bat bine ouale cu putina sare si piper,apoi se pune in tigaia bine incalzita cu putin ulei , la foc mediu. Dupa cateva minute se acopera putin si cu capac, asa incat oul se incheaga (nu mult) si la suprafata. Imediat se pune deasupra cascavalul si brocolli si sparanghelul fiert taiate bucatele.  Se stinge focul dupa 1 minut, se inchide omleta, se lasa 1-2 minute, asa incat cascavalul se topeste, apoi se serveste. Pofta buna!

Tortellini cu ciuperci si sos cu smantana

Ingrediente:

tortellini cu ciuperci
4 catei usturoi
50 g cascaval
100 ml smantana
sare
piper
oregano

Mod de preparare:

Se fierb pastele tortellini, se scurg si se pastreaza la cald. Se toaca usturoiul marunt. Se caleste usturoiul n minut. Se adauga in tigaie pastele tortellini cu ciuperci, apoi smantana, cascavalul ras, se condimenteaza dupa gust. Se serveste cu parmezan ras.  Pofta buna!

Orez cu legume si muschiulet Thai

Ingrediente:

orez alb si brun
muschi porc afumat
ou
condiment
zahar brun
coriandru
ardei rosu
chili
ceapa rosie
amestec legume asiatice
nuca de cocos
supa de legume
sos picant de rosii



Mod de preparare:

Thai tonight: orez cu legume si muschiulet de porc afumat preparat in stil Thai. Am pus la fiert orez si brun cu bob lung in apa cu sare, condimente diverse, ulei masline, si putin zahar brun.

Cand orezul a fiert (mie imi place sa nu il fac moale asa ca la o canuta de orez pun doua de apa) il trag in tigaie putin sa il calesc cu o lingurite de diverse condimentele asiatice: eu de data asta am ales galangar si turmerinc. Dupa ce amestec bine si orezul prinde olecuta din culoarea rumenelii si a condimentelor, adaug un ou si mestec bine in tigaia care sfaraie avand grija ca oul sa atinga fiecare bobita de orez pana se face! Adaug la sfarsit coriandru, dupa gust!
In tigaie calim ardei rosu, ardei chili, ceapa (eu am ales rosie), condimentate, si cateva feliute subtiri de muschi de porc afumat de tata! Cand au prin culoare, adaug un amestec de legume asiatice ( boabe de fasole mungo, ciuperci Mu-Err, morcovi, ministiuleti de porumb) Chop Suey care se gaseste la borcan ! Dupa ce amestec bine si prin si acestea din gustul rumenit usor, adaug lapte din nuca de cocos, supa de legume, sos rosii picant ( 10-15 linguri dupa preferinta) si las sa fiarba legumele putin in acest sos! Ulterior intalnim orezul cu tigaia! Pofta mare!

Pappardelle cu rucola

Ingrediente:

Pappardelle
rucola
rosii cherry
parmezan
 pesto
bacon

Mod de preparare:

 (Cat se pune apa la fiert cu sare si putin ulei de masline, in tigaie punem putin ulei de masline si calim petru cateva secunde piper rosu sfaramat, fulgi chili si usturoi tocat nu foarte marunt. Ai grija sa nu arzi usturoiul! Adaugam rosile cherry taiete feliute mari si mai lasam cateva secunde la rumenit! Oprim focul adaugam pesto, smantana, suc de lamaie si patrunjel! Si le contopim aromele! Cand apa pusa la fiert clocoteste adaugam pastele si le lasam in jur de 5-7 min, dupa plac! Amestecam pastele proaspat fierte cu sosul, adaugam rucola proaspata, bacon rumenit, si parmezan proaspat ras!) Buen Appetito!

 

 

Smoothie cu banane si mango

Ingrediente:

• doua fruct mango taiat cuburi;
• 1/2 banana feliata
• O jumatate de cana de lapte
• O jumatate de cana de iaurt
• La alegere: zahar, miere sau alt indulcitor natural

Mod de preparare:

Puneti ingredientele in blender, incepand cu cubuletele de mango si adaugand apoi treptat restul ingredientelor. Laptele si iaurtul se adauga la final. Puneti smoothie-ul intr-un recipient si lasati-l la frigider o ora pentru a se “linisti” – in acest tip bulele de aer din bautura se ridica la suprafata si se pierd. Inainte de a turna bautura in pahare amestecati pentru a ridica si pulpa sedimentata pe fundul vasului.

Tiramisu cu mascaropne

Ingrediente:

• 500 g mascarpone
• 400 g piscoturi
• 250 ml espresso sau cafea tare
• 3 linguri zahar pudra
• 3 oua
• o lingura cacao
• 3 lingurite amaretto sau o lingurita esenta migdale

Mod de preparare:

Se iau cele 3 oua si se separa galbenusurile de albusuri. Intr-un vas se adauga galbenusurile impreuna cu 3 linguri de zahar pudra si se amesteca pana isi schimba culoarea si consistenta. Peste galbenusuri se adauga crema mascarpone si se continua amestecarea (cu mixerul) pana se formeaza crema. In crema se pot adauga 3 lingurite de lichior amaretto sau o lingurita de esenta de migdale. Pe urma se bat albusurile spuma tare, se toarna crema mascarpone peste albusuri si se amesteca manual. Cand crema este gata se va pune la frigider pana se insiropeaza piscoturile. Se prepara o cafea tare si se lasa la racit. Pe urma , se insiropeaza rapid fiecare piscot, sa fie doar putin umed si se aseaza unul langa altul in tava. Se scoate crema de la frigider si se aplica un strat de crema peste piscoturi. Pe urma se adauga inca un rand de piscoturi insiropate in cafea si se adauga un alt strat de crema. In cele din urma , se presara peste prajitura o lingura de cacao si se pune la rece aproximativ o ora, deoarece tiramisu se serveste rece.

Tiramisu cu fructe de padure

Ingrediente:

350 g mascarpone 

 100 g zmeura  

100 g afine 

 100 g capsuni 

100 ml iaurt 

 40 g miere 

 20 g zahar vanilat 

 350 ml cafea

  20 piscutori

Mod de preparare:

Punem cafeaua la fiert, apoi lasam la racit. Mascarpone il punem intr-un bol si il amestecam impreuna cu mierea, iaurtul, zaharul si mixam totul. Fructele le spalam si le scurgem bine de apa. Pe un platou punem 10 piscoturi, formand un blat patrat, insiropam cu siropul de cafea si intindem jumatate din crema de mascarpone. Procedam asemanator cu restul piscoturilor, formand al doilea strat, intindem crema ramasa si la final punem fructele, acoperind crema. Inainte de a fi servit, se lasa la frigider pentru cel putin 2 ore. 

 

Supa crema de rosii

Ingrediente:

rosii , telina, morcovi, ceapa, usturoi, pulpa rosii la borcan , muguri de pin, smantanica, busuioc, parmezan

Mod de preparare:

Legumele se spala, se curata  Se fierb legumele si apoi se scurg si se pastreaza zeama. Legumele se mixeaza si se adauga apoi cate putin din zeama in care au fiert. Se adauga muguri de pin si smatana. Se orneaza cu busuioc proaspat si parmezan ras. Pofta buna!

Shake matinal

Ingrediente:

banana, kiwi, alune padure, coji, seminte canepa, lapte soia si vacuta, 2 cuburi de cafea

Mod de preparare:

Banana si kiwi se curata de coaja si se taie felii. In blender se adauga fructele, semintele, alunele, cuburile de cafea si laptele se soia si de vacuta. Se mixeaza. Se poate adauga zahar daca va place mai dulce. Este un shake delicios!

Supa crema de mazare

Ingrediente:

un borcan cu mazare
un cartof mai mare
2 morcovi potriviti
1   ceapa
2 linguri ulei de masline
patrunjel
sare si piper

 

Mod de Preparare:

 Curatam morcovul, cartoful, ceapa  le taiem bucati potrivite si le punem la fiert in apa  cu putina sare.  Cand legumele sunt aproape fierte adaugam mazarea si lasam pe foc inca 10-15 minute. Lasam legumele cateva minutele sa se raceasca si mixam, adaugand cele doua linguri de ulei de masline si condimentam dupa gust cu sare si piper. La final decoram cu patrunjel proaspat sau uscat. Pofta buna!

Oua cu sos de rosii

Ingrediente:

4 oua
1 ceapa
o conserva mare cuburi de rosii
2 catei de usturoi
un ardei gras verde
125 g carnati
2 ardei copti
decongelati
sare
piper
o lingura ulei

Mod de preparare:

Ceapa, usturoiul si ardeiul gras se taie marunt si se pun la calit in ulei. Dupa ce s-au inmuiat, se adauga cuburile de rosii, ardei copti taiati si carnatul  taiat marunt. Se lasa la foc mic aproximativ 25 minute. Se repartizeaza amestecul in patru forme mici de cuptor si se pune in fiecare cate un ou crud. Se acopera formele cu folie de aluminiu , se lasa la cuptor 15 minute, se scoate folia si se mai lasa 5 minute fara. Se aduce la masa cu sare si piper deasupra. Pofta buna!

 

Supa de ceapa

Ingrediente:

2 cepe
175 g cascaval
3 linguri faina
750 ml supa de pui
4 linguri vin alb
40 g unt
sare
piper

Mod de preparare:

Untul se pune intr-un vas de microunde si se lasa 30 de secunde la putere maxima. Se pune pe foc intr-o cratita  untul topit, ceapa taiata pestisori, se acopera si se lasa 4 minute. Intre timp se incalzeste supa, faina se pune peste ceapa, se amesteca si se lasa un minut la putere maxima. Se adauga supa, se amesteca si se lasa la cuptor 6 minute, amestecand la fiecare 2  minute, pana devine groasa. Se pune cascavalul in cantitati mici, amestecand pentru a-l topi, se adauga vinul, se potriveste de sare si piper si se lasa la cuptor un minut. Se aduce la masa cu cascaval ras si paine prajita. Pofta buna!

 

Bile de cartofi

Ingrediente:

1 kg cartofi
40 g unt
3-4 linuri de lapte

pentru aluat:

250 ml apa
60 g unt
3 oua
125 g faina
un praf sare

pentru prajit:

2-3 oua
pesmet fin
ulei pentru prajit

Se face un piure de cartofi, cu foarte putin lapte si unt, se usuca pe foc amestecand continuu, pana cand se obtine un piure cat mai uscat, si nu cremos. Pentru alut, se fierbe apa cu untul si, dupa ce apa da in clocot, se trage deoparte, se pune faina dintr-o data si se amesteca energic. Se lasa sa se racoreaca putin si se adauga ouale si sarea, amestecand energic.Piureul de cartofi si aluatul se amesteca bine, si cu palmele umezite, se formeaza bile mici care se trec prin ou batut cu pesmet. Se pun la prajit in baie de ulei, cate 10 bile, nu mai mult, si se scot pe servetele de hartie. Pofta buna!

Tarta cu mere

Ingrediente:

pentru baza:

1 ou
175 g faina
50 g zahar
20 g unt moale

pentru umplutura:

3-4 mere
50 g unt
100 g stafide
un praf scortisoara

pentru stratul superior:

50 g faina
20 g zahar
10 g unt

Mod de preparare:

Pentru stratul de baza se amesteca oul, cu zaharul si se adauga faina, putin cate putin, pentru a forma un aluat nisipos. Se adauga untul, se amesteca cu degetele si se da la rece pana se pregatesc merele. Merele curatate se taie cuburi si se pun la calit in unt topit. Stafidele se pun la inmuiat in apa calda. Aluatul de la congelator  se intinde pe masa usor presarata cu faina si apoi se transfera in tava de copt. Se aseaza merele si stafidele bine scurse. Se amesteca usor cu mana faina, zaharul si untul moale si se presara compozitia peste mere. Se da tarta la cuptor pentru 20 minute. Pofta buna!

Spaghete cu ciuperci

Ingrediente:

spaghete
300 g ciuperci
un ardei gras
o lingura bulion
patrunjel
sare
piper

Mod de preparare:

Ardeiul se taie cuburi  si se pun la calit in ulei, la foc mic. Se adauga ciupercile spalate si feliate, se potriveste cu sare si piper si se lasa sa se evapore apa. Apoi se adauga bulionul desfacut cu 100 ml apa si se lasa la fiert aproximativ 15 minute. Intre timp, se fierb spaghetele, se scurg si se adauga peste sosul cu ciuperci. Pofta buna!

Prajitura parfumata cu banane

Ingrediente:

4 oua
120 g zahar
120 g faina
15 g cacao

pt copt:
30 g unt
30 g faina

pt umplutura:

3 banane
250 g smantana

pt servit:
banane
miere

Mod de preparare:

Pentru blat se amesteca ouale cu zaharul si apoi se fierbe compozitia la bain-marie pentru 10 minute. Dupa ce se scoate se continua amestecarea cu mixerul pana ce se raceste complet. Se adauga faina cu cacaua, amestecate in prealabil, se incorporeaza delicat si se toarna aluatul in tava de copt unsa cu unt si tapetata cu faina. Se coace 20 minute. Se lasa apoi la racit si se taie in doua foi.
Smantana si bananele se taie marunt si se mixeaza foarte bine si apoi se aseaza intre foile de blat. Se serveste cu banane feliate si miere. Pofta buna!