Rosii cu ardei pentru ciorbe

Ingrediente:

5 kg de rosii
un kg de ardei gras
o radacina de hrean
3 legaturi de patrunjel
1/2 kg zahar
1/4kg sare grunjoasa
10 pastile de aspirina

Mod de preparare:

Rosiile bine coapte se taie in patru sau in opt, in functie de marime. Ardeiul se curata si se trece prin masina de tocat sau se taie marunt. Radacina de hrean se rade marunt, iar patrunjelul se taie marunt. Se pun toate ingredientele intr-un vas, se amesteca cu sare si zahar si se lasa o ora asa. Apoi, se piseaza aspirina si se amesteca in rosii. Se pune amestecul in borcane, iar deasupra se toarna ulei, putin, cat sa fie o pelicula acoperitoare. Se astupa borcanele si se pun la rece in camara.