Ciorba de dovlecei

Ingrediente:


3 dovlecei
1 ceapa
1 ardei gras
2 morcovi
1 l bors (sau zeama de varza)
2 l apa
patrunjel
sare
2 linguri ulei

Mod de preparare:

 Punem la inabusit intr-o oala cu 2 linguri ulei si putina apa, o ceapa taiata marunt, un morcov si ardeiul tocat. Cand zarzavatul este fiert, adaugam cei 2 litri de apa, dovleceii curatiti si taiati cubulete, rosiile (rosiile le curatam de coaja, apoi le dam pe razatoare). Lasam sa fiarba nu prea mult, pentru a nu se sfarama dovleceii. Spre final adaugam borsul sau zeama de varza( fierte separat) si mai lasam sa dea un clocot-doua. Potrivim de sare daca mai este nevoie. Oprim focul si adaugam patrunjelul tocat marunt.

Vinete prajite cu usturoi si otet balsmaic

Ingrediente:

2 vinete lungi
ulei de masline(sau de floare) 
10 catei de usturoi
1legatura patrunjel
otet balsamic

Mod de preparare:

Se taie vinetele felii subtiri de cca 1cm,se sareaza si se pun la scurs intr-o sita,15minute,sa iese amareala din ele.Se prajesc in ulei pe ambele parti,pana se rumenesc frumos.Se scot pe o farfurie.
Usturoiul se curata si se piseaza, patrunjelul se spala si se toaca foarte marunt,apoi se amesteca cu cateva linguri de ulei de masline.Intr-o farfurie putin mai adanca se aseaza in straturifelii de vinete,sosul din patrunjel si usturoi in ulei si apoi se stropeste cu otet balsamic.Se sareaza dupa gust si se da la rece.  Eu nu am rezistat si am mancat vinetele imediat. Pofta buna!

Foietaj cu fructe de sezon

Ingrediente:

1 pachet foietaj
100 g zmeura
100 g coacaze
50 g cirese
50 g visine
200 g zahar
ulei pt uns

Mod de preparare:

 

Foietajul se decongeleaza. Intr-o tava tapetata cu foaie de copt se pune cate o foaie, se unge cu ulei...pana veti pune cam jumatate din foile de foietaj. Se pune umplutura de fructe de sezon, iar apoi restul foilor. Se procedeaza la fel cu restul foilor. deasupra se poate unge foietajul cu ou. Pentru umplutura de fructe se spala foarte bine fructele. Cireselor si visinelor li se scot samburii, coacazele si zmeura se spala bine. Se pun toate intr-o cratita incapatoare cu 200 g zahar si se lasa 5 minute pe foc. Se lasa 20 -30 minute in cuptorul preincalzit. Pofta buna!

 

 

Sirop de zmeura pentru iarna

Ingrediente:

4 kg zmeura,
2 kg zahar,
vanilie,
apa 


Mod de preparare:

Se spala si se curate z de restumeura  de frunze, se spala in mai multe ape si se pun intr-un vas emailat. Eu nu am avut doar un vas si am pus zmeura in cateva borcane.  Se lasa vasul la rece 10 ore, dupa care se strecoara prin tifon si se lasa siropul sa se limpezeasca. Separat se pune zaharul cu 2 l de apa rece pe foc si se fierbe pana cand ajunge legat ca pentru dulceata. Atunci se pune siropul de fructe, se mai fierbe un sfert de ora, se parfumeaza cu putina vanilie si se pune cald in sticle curate si bine uscate. Se tin sticlele invelite in paturi sau se fierb a doua zi in bain-marie. Se leaga sticlele inainte de a se pasteuriza cu celofan pus in doua, umezit cu apa rece si bine intins. Eu am folosit borcane (nu am avut sticle). Este foarte bun.

Sirp de zmeura nefiert

Ingrediente:

1 l de sirop, 1 kg zahar, o tableta si jumatate de aspirina. 

Mod de preparare:

Siropul de zmeura nefiert se amesteca impreuna cu 1 kg zahar, pana se topeste zaharul. Lasam sa stea timp de 2-3 ore, maximum de timp este de 8 ore. Se formeaza deasupra o spuma pe care o dam deoparte, apoi lichidul se toarna in sticle. Pentru fiecare litru de sirop, adaugam o tableta si jumatate de aspirina. Se serveste cu apa. Eu am servit in carafe de apa. Foarte bun si sanatos.

Sirop de zmeura (fiert)

Ingrediente:

1 l de suc de zmeura, 1 kg zahar,zeama de lamaie 

Mod de preparare:

Sucul de zmeura se pune la fiert cu zaharul. Lasam sa fiarba la foc iute timp de douazeci de minute, dupa care adaugam zeama de la o jumatate de lamaie. Dam vasul la racorit, apoi turnam siropul in sticle, le legam bine si le dam la camara. Se serveste cu apa.

Chec cu banane

Ingrediente:

- 3 banane foarte bine coapte
- 80ml ulei sau unt topit
- 200g zahar
- 2 oua
- esenta de vanilie
- un pliculet praf de copt
- un varf de cutit sare
- 200g faina

Mod de preparare:

Intr-un bol mare, punem bananele taiate felii si le paseram folosing o furculita sau ustensila pentru piure de cartofi. Peste piureul de banana punem ouale, uleiul zaharul, vanilia, amestecam bine cu telul, iar la final punem faina, cernuta impreuna cu sarea si praful de copt. Amestecam din nou, tot cu telul. Punem compozitia in tava tapetata cu hartie de copt  si o dam la cuptor 30-40 minute sau pana are o crusta frumos rumenita si trece testul scobitorii. Pofta buna!

 

 

 

Sote de dovlecei si spanac

Ingrediente:

300g paste
300 g spanac
2 dovlecei micuti
o lingura ulei de masline
o ceapa
2 catei usturoi
2-3 rosii
250 ml apa sau supa
rozmarin

Mod de preparare:

Ceapa taiata marunt si usturoiul se pun la calit in ulei si se lasa 5 minute. Se adauga dovleceii cuburi si supa si se lasa sa ajunga in punctual de fierbere. Se reduce focul, se acopera cu un Capac si se lasa 15 minute. Se adauga spanacul si rosiile taiate. Se servesc cu pastele fierte si rozmarin daca va place. Pofta buna!

Cartofi noi cu usturoi

Ingrediente:

un kg cartof noi
o capatana usturoi
3 linguri ulei
sare

Mod de preparare:

Cratofii noi bine spalati se pun la fiert 5 minute in apa clocotita. Se scurg bine, se amesteca usor cu ulei si sare si se pun intr-o tava de cuptor. Se aseaza si cateii de usturoi necuratati si se da vasul la cuptor. Dupa rumenire se servesc imediat.

Cartofi noi cu ciuperci

Ingrediente:

un kg cartofi noi
1/2 conserva ciuperci mici, intregi
2 linguri unt
o legatura marar
sare
piper

Mod de preparare:

Cartofii noi bine spalati si se pun  la fiert in coaja. Intre timp, intr-o lingura de unt se pun la calit ciupercile, presarate cu sare si piper. Se lasa aproximativ 10 minute, pana ce se evapora apa, apoi se adauga cartofii bine scursi. Se pune si restul untului si se lasa pe foc 5 minute. Se trage tigaia de pe foc si se pune mararul tocat. se serveste imediat.

Pui la cuptor

Ingrediente:

5 pulpe de pui
o punga mix de legume
5 rosii
2 linguri ulei
un praf de sare
un praf de piper

Mod de preparare:

Carnea se unge cu o lingura de ulei si apoi se presara cu delikat. Rosiile se taie, se stropesc cu o lingura de ulei, apoi se punemixul de legumele si carnea peste ele in tava. Legumele congelate isi lasa apa, daca este nevoie mai puneti. Se da tava la cuptor 20-30 minute. Pofta buna!

Paste cu vinete si rosii

Ingrediente:

700 g pasta de tomate
o vanata
o ceapa
un catel usturoi
o punga de spaghete
2 linguri ulei
sare
piper
patrunjel proaspat

Mod de preparare:

Vanata se taie rondele care se presara cu sare si se lasa 10 minute si se scurg de suc, apoi rondelele se steerg bine si se taie cubulete. Ceapa taiata marunt si usturoiul se pun la calit in ulei, intr-o tigaie incapatoare. Se adauga  si vinetele si se lasa sa se rumeneasca. Se toarna pasta de tomate si se lasa la fiert 30 minute, eventual adaugand putina apa, daca sosul este mult prea gros. Se condimenteaza cu sare si piper. Spaghetele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj. Se servesc cu sosul de rosii. Se poate aduce la masa ornat cu busuioc proaspat sau patrunjel. POFTA BUNA!

Chiftele de dovlecei

Ingrediente:

2 dovlecei
un catel de usturoi
2 oua
100 g faina
sare
piper
ulei pt prajit

Mod de preparare:

Dovleceii, se spala, se curate, se taie potrivit si se lasa 10 minute cu sare intr-o strecuratoare. Apoi ouale se bat, se adauga usturoiul pisat marunt si condimentele. Se amesteca bine si dovlecelul se trece prin ou si prin faina. Se prajesc bine in ulei pe ambele parti. Se scot pe servetele absorbante. Pofta buna!

Trandafirata cu miere si lamaie si soc

Ingrediente:

• un borcan incapator cu apa proaspata de fantana sau izvor (aproximativ de opt litri). Puteti folosi si apa plata, dar nu recomand apa de la robinet, deoarece contine clor si impiedica desfasurarea procesului de fermentatie;
• 800 de grame de miere;
• doua lamai;
• 12-14 flori de trandafir (uscate sau nu).
• 3-4 flori de3 soc

Mod de preparare:

Spalati bine petalele proaspete. Daca va ganditi sa puneti petale de flori la uscat, aveti grija sa le spalati inainte de-a le intinde pe hartie. Este necesar sa le lasati cateva zile la umbra, amestecandu-le cu mana zilnic, incat sa nu putrezeasca si sa se usuce uniform. Apoi le puteti depozita in saculeti sau cutii si le puteti folosi oricand in saptamanile care urmeaza.   Adaugati in borcan petalele si florile de soc, sucul de la lamaile stoarse, mierea si turnati apa cat sa se acopere totul. Lasati acest amestec la macerat pentru o zi.  A doua zi umpleti borcanul cu apa si acoperiti cu o farfurioara (nu capac), incat continutul borcanului sa poata respira. Lasati-le la fermentat cam trei zile (pana veti observa ca petalele si-au pierdut culoarea), amestecand de doua ori pe zi cu o lingura de lemn.
Puneti la rece.

Pizza de vara cu branza si marar

Ingrediente:

1 paine feliata
200 ml lapte
salam
branza telemea de vaca
marar
boabe de porumb
3 oua
1 lingura bulion

Mod de preparare:

 Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se aseaza feliile de paine, si se completeaza cu bucati de paine taiata, in spatiile libere. Se moaie painea cu laptele si se lasa deoparte.  Paine se unge cu putin bullion. Se aseaza apoi salamul pe margine, iar im mijloc se pune branza telemea rasa si amestecata cu mararul. Deasupra se pun boabe de porumb. La sfarsit se pun ouale battue. Se da la cuptor aproximativ 20 minute. Pofta buna!