Sos de rosii de vara

Ingrediente:

6 rosii proaspete
2 ardei grasi
3 linguri cu ulei de masline
o ceapa maruntita
4 catei usturoi
o lingurita de zahar
2 linguri de boia dulce
2 linguri cu vin rosu, sec
condimente
piper, sare
patrunjel

Mod de preparare:

Intr-o tigaie pune la incins uleiul de masline. Arunca in faldurile-i clocotinde ceapa, ardeiul, usturoiul tocat si oregano. Lasa-le sa se caleasca, adauga apoi rosiile cubulete sau date pe razatoare, boia dulce si alte condimente, se amesteca bine, la foc domol. Stinge compozitia cu vin rosu si condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se poate pune la sfarit si patrunjel.