Pizza cu ou

Ingrediente:

pentru aluat

400 g faina
220 ml apa calduta
10 g drojdie proaspata
o lingurita sare
2 linguri ulei

pentru umplutura:

sos de rosii
salam
ciuperci
branza topita
ardei gras rosu
cascaval
masline
2 oua

Mod de preparare:

Pentru aluat se amesteca drojdia sfaramata cu 100 ml apa calda si 50 g faina si se lasa sa fermenteze 30 de minute intr-un loc caldut. Se amesteca restul fainei, cu sarea si cu uleiul, se aduga drojdia si restul de apa rece si se framanta. Aluatul se lasa la crescut. Aluatul se intinde, se unge cu sosul de rosii, se aduga salamul taiat felii, ciupercile, branza topita, cascavalul rar , un ou batut, iar un ou se pune in mijloc. Se lasa la cuptor pentru 20-30 minute. pofta buna!

 

Focaccia aromata

Ingrediente:

500 gr faina
150 ml apa
100 ml lapte
un pliculet de drojdie uscata (7gr)
zahar, sare, fulgi de oregano, rozmarin uscat, busuioc
50 ml ulei de masline (plus inca vreo 5 -6 linguri pt topping)

Mod de preparare:

 1. Se amesteca drojdia cu o lingurita de zahar, una de faina si 150 ml de apa calduta. Se acopera cu un prosop de bucatarie, se lasa sa stea 5 minute la caldura dupa care se amesteca cu faina, uleiul de masline si laptele. Se formeaza un aluat elastic putin mai moale decat aluatul de pizza, se framanta 10 minute si se lasa la dospit cel putin 30 de minute.
2. Se intinde aluatul cu mana ( neaparat cu mana si nu cu facaletul ! ) intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa sa mai creasca 10 minute. Dupa ce a crescut putin se fac niste gauri pe toata suprafata aluatului cu ajutorul degetelor, se stropeste cu ulei de masline si se presara cu oregano, busuioc si rozmarin (sarea am adaugat-o la sfarsit dupa ce am scos Focaccia din cuptor dar se poate adauga si inainte ).
3. Se pune in cuptorul preincalzit si se lasa aproximativ 30 de minute (in functie de cuptorul fiecaruia) la foc mediu pana se rumeneste la suprafata. Aroma condimentelor este incredibila, in special cea a rozmarinului....daca v-am convins sa pregatiti o Focaccia Home made va rog sa nu renuntati la rozmarin, are un rol destul de important in aceasta reteta.

 

              

Pizza cu salam

pentru aluat:

500 g faina
250 ml apa calduta
o lingurita drojdie uscata
o lingurita zahar
0 lingurita sare

pentru topping:

sos de rosii
salam
ciperci
cascaval


Mod de preparare:

 

Pentru aluat, intr-un vas se amesteca drojdia, apa si zaharul. Se amesteca si se lasa 5 minute sa faca spuma. Se amesteca faina cu sarea, i se face un gol si se pune amestecul lichid. Se amesteca ingloband faina si apoi se framanta in jur de 10 minute pe masa presarata cu faina. Se pune aluatul intr-un vas usor cu ulei si se lasa 30 de minute sa creasca, acoperit cu un servet. Se intinde aluatul si se transfera in tava. Se unge aluatul cu sos de rosii, se pun cipercile, salamul si se rade putin cascaval deasupra. Se lasa la cuptor 20-30 minute. Pofta buna!

Gogosi pufoase

Ingrediente:

- 500 gr. faina
- 3 linguri zahar
- 2 oua + 1 galbenus
- 200 ml lapte caldutz
- 1 cub (25 gr.) drojdie proaspata
- 3 plicuri zahar vanilat
- un praf de sare

Mod de preparare:

 

Drojdia se pune la dospit cu o lingura zahar tos, putin lapte, se amesteca, si se rastoarna-n centrul fainii, in care-am facut in prealabil o groapa. Dupa ce dospeste drojdia, se adauga ouale mixate bine (cele 2 oua intregi + galbenusuri), restul de zahar tos, zaharul vanilat, praful de sare, se amesteca cu o lingura de lemn, adaugand cate putin laptele caldut.

Cand s-a omogenizat cat de cat cu lingura, scoateti aluatul pe masa si il framantatzi foarte bine, pana devine elastic. Trebuie sa va infainati mainile cat il framantatzi, nu foarte mult, doar pana cand e aluatul gata, nu insistatzi cu faina. Coca se pune in castron pentru 30 minute, sa-si dubleze volumul. Am rasturnat aluatul pe masa infainata, nu mai trebuie framantat. Se-ntinde o foaie mai grosuta, se decupeaza forme cu gura unui pahar, etc. De preferat forme mici. Resturile de aluat, le-am framantat putin, le-am intins foaie si-am decupat din nou. Se mai lasa formele de gosogi cam 10 minute pe masa si-apoi se pun la prajit. Eu n-am avut tuci, am prajit gogosile intr-o cratita teflonata. Uleiul trebuie sa fie incins bine, focul la aragaz sa fie potrivit, nu mare. Gogosile le puneti cate 2-3 max, se fac foarte repede, eu am ramas fermecata cum se ridica in cateva sec. la suprafata, deja bulbucate. Cand sunt prajite le scoateti pe un servetel absorbant. Cand au fost toate gata, am pus zahar pudra intr-un castron si le-am tavalit acolo fara mila. In afara de cele 500 gr. faina, cand infainati nu folositi mai mult de 50 gr. max in plus. Se servesc pudrate cu zahar vanilat. Pofta buna!

 

 

Prajitura cu mere

Ingrediente:

5 oua, 6 linguri de ulei, 5 linguri de faina, 1 kg de mere, scortisoara, esenta de vanilie

Mod de preparare:

Se rad merele, se storc de suc, se adauga scortisoara in compozitie si 2 linguri de zahar. Se bat albusurile spuma cu restul de zahar, iar separat galbenusurile cu uleiul. Se adauga compozitia galbenusurilor peste albusurile spuma, se presara pe rand lingurile de faina si se amesteca usor de jos in sus pana se incorporeaza totul+ esenta de vanilie. In tava incinsa se caramelizeaza putin zahar peste care se pun merele rase si apoi pandispanul. Se da la cuptor timp de 35 de minute la 180grade. La sfarsit se rastoarna parjitura pe un platou intins.

 

 

Pizza fara gluten

Ingrediente:

200 g faina fara gluten
200 ml apa calduta
o lingura zahar
5 g drojdie proaspata
o lingura  ulei
1/2 lingurita sare

pentru topping:

suc de rosii
salam
rosii
masline
castraveti

Mod de preparare:

Pentru aluat se amesteca apa calduta cu drojdia si cu zaharul. Se lasa 10 minute sa cresca. Intr-un vas se pun faina, sarea, uleiul si drojdia crescuta. se obtine un aluat omogen care se lasa o ora la crescut, la cald. Aluatul se intinde cu sucitorul in functie de forma tavii. Se transera aluatul in tava de copt, se unge cu suc de rosii, se pun ingredientele pentru umplutura si se da la cuptor pentru 20-30 de minute. Pofta buna!

 

Budinca de orez cu lapte si prune

Ingrediente:

 o cana de orez, 2 cani si jumatate de lapte, 3 lg zahar, putina vanilie sau scortisoara, 2 oua micute, o mana de prune uscate la soare ;) sau orice alt fruct aveti, uscat sau proaspat

Mod de preparare:

Se spala bine orezul si se lasa in apa rece pentru aproximativ 30 minute. Prunele se spala si ele sub jet de apa si se lasa, tot 30 minute in apa calduta cu putina vanilie, atat cat sa le rehidratam, sa devina iar carnoase si frumoase. Dupa cele 30 minute de balaceala punem la fiert orezul impreuna cu laptele, la foc mic si cu vasul acoperit. Cand a scazut suficient cat sa arate ca o crema mai groasa, dam la o parte orezul si-l lasam sa se raceasca putin, dupa care il amestecam cu ouale batute bine si il montam in forme termorezistente - 4 mai mici sau una medie, dupa cum urmeaza: un start de 1.5 cm de orez urmat de prunele delicioase si apoi restul de orez se da la cuptor (deja incalzit) pana se rumeneste frumos deasupra. Pofta buna!

Placinte cu branza

Ingrediente:

500 g faina
1 cub de drojdie
100 g zahar
sare
1 ou
300 ml lapte

umplutura

500 g branza de vaci
3 oua
200 g zahar
1 esenta vanilie
2 zahar vanilat
2 linguri faina

pt uns

1 ou
1 zahar vanilat

Mod de preparare:

 

Facem maiaua din drojdie,2 linguri de zahar,50 ml lapte,sare,1 lingura faina. Lasam 15 min pana face basici. Punem faina intr-un castraon, facem gaura in mijloc,adaugam maiaua, restul de ingrediente si framantam. Lasam la dospit pana isi dubleaza volumul. Mixam branza cu zaharul,adaugam restul de ingrediente si amestecam bine. Intindem o foaie, taiem patratele punem branza in mijloc,impaturim.

Asezam in tava usa si tapetata cu faina. Batem oul cu zaharul vanilat si ungem placintele . Dam la cuptor pana se rumenesc frumos. Pofta buna!

 

 

 

Ciorba de burta

Ingrediente:

 1 kg burta
500 g oase de vitel cu carne
1 radacina de telina
2 morcovi
3 cepe
10 ml otet
8 galbenusuri
800 g smantana
sare
1 capatana usturoi

 

Mod de preparare:

 

 Spalati bine, in mai multe ape oasele de vitel si burta. Pregatiti o oala cu 3 l de apa clocotita in care adaugati cantitatea de burta si de oase. Dupa ce a dat primul clocot, indepartati spuma si apoi inlocuiti apa, avand grija sa fie din nou tot apa fierbinte astfel incat sa nu exista riscul de a se intari carnea.
Lasati totul sa fiarba la foc mediu si indepartati din nou eventuala spuma care se mai poate forma.
Dupa ce burta si bucatile de oase au fiert, scoteti-le si lasati-le sa se racoreasca iar apoi taiati totul in bucatele sau fasii dupa cum va place mai mult. In timpul in care pregatiti carnea fiarta, adaugati in oala de ciorba legumele intregi pe care le lasati sa fiarba bine iar ulterior le indepartati si lasati in oala doar zeama limpede. Puneti din nou in oala carnea si adaugati jumatate din cantitatea de usturoi dat prin razatoarea mica si otetul pentru a da gustul acrisor al ciorbei. Preparati un amestec din cele 8 galbenusuri cu smantana si subtiati cu putina zeama fierbinte de ciorba iar apoi rasturnati in oala.
Condimentati cu sare si piper si inchideti focul. Pofta buna!

 

 

 

 

Musaca de cartofi

Ingrediente:
 

800 g cartofi
500 g carne tocata
100 g cascaval
1 ceapa mare
2 catei usturoi
2 rosii pasate
pasta de tomate
patrunjel
sare si piper dupa gust.

 

Mod de preparare:

Se curata cartofii si se taie rondele. Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in ulei. Dupa ce prinde putina culoare se adauga si carnea tocata. Se lasa aproximativ 15 minute, iar spre final se adauga rosiile pasate, usturoiul maruntit, patrunjelul, sarea si piperul. Intr-o tava se aseaza un rand de cartofi, apoi amestecul de carne, peste care se aseaza ultimul rand de cartofi. Pe deasupra se rade cascaval, iar apoi se toarne pasta de tomate diluata cu apa. Se baga la cuptor . Pofta buna!

 

   

Chec cu zahar ars

Ingrediente:

1 kg faina
2 cani zahar
2 cesti ulei
3 linguri cacao
2 linguri bicarbonat stins cu otet
2 lingurite scortisoara
50 g stafide
nuci pt decor

Mod de preparare:

Intr-o cratita se ard 4 linguri de zahar peste care se toarna 1/2 l apa si apoi restul cantitatii de zahar. Se amesteca bine pe foc si apoi se adauga uleiul si faina. Se amesteca energic si se ia de pe foc. Se adauga stafidele si se toarna amestecul intr-o tava de chec unsa si tapetata cu faina. Deasupra pentru décor se poate pune putina nuca. Se da la cuptor 20-30 minute. Pofta buna!

 

 

Chiftelute marinate

Ingrediente:

chiftele: 600 g carne tocata porc doua cepe doua oua doua felii paine rece 4-5 catei de usturoi 1/2 lingurita sare 1/2 lingurita piper macinat o leg marar verde o leg patrunjel verde 200 g faina pentru infainat 400 ml ulei pentru prajit 
sos: doua linguri pasta de tomate 250 ml apa plata 3 linguri ulei o lingurita otet de vin 1/2 lingurita faina 2 catei usturoi doua frunze dafin sare piper boabe

Mod de preparare:

Intr-un castron amestecam carnea tocata, ceapa tocata sau razuita marunt, ouale intregi, painea inmuiata si stoarsa bine de apa, usturoiul zdrobit, mararul si putin patrunjel taiate fin. Adaugam sarea si piperul macinat si omogenizam bine. Cu mana putin umeda formam bile de marimea unei prune si le tavalim prin faina, mentinandu-le forma rotunda. Cine doreste, le poate aplatiza; eu le-am dorit rotunde.  Dupa ce s-au format chiftelutele, incingem uleiul intr-o craticioara cu peretii inalti si prajim chiftelutele, intorcandu-le pe toate partile sa se rumeneasca.  Separat, in alta craticioara, calim usor usturoiul si pasta de tomate. Stingem cu apa si otet, adaugam frunzele de dafin si 4-5 boabe de piper si condimentam cu sare. Faina o dizolvam cu doua linguri de apa rece si o adaugam in sos alaturi de chiftelute. Lasam sa dea in 2-3 clocote, apoi oprim focul si presaram patrunjelul taiat marunt.

 

Lasagna Bolognese

Ingrediente:

sos de carne Bolognese: 400 g carne toccata, 400 g suc de rosii, 1 ceapa toccata marunt, 2 catei usturoi tocati, 50 ml ulei, sare, piper, oregano

sos Béchamel: 50 g unt, 50 g faina, 900 ml lapte cald, sare, piper, nucsoara

foi de lasagna

 200 g cascalal

Mod de preparare:

Se pregateste sosul de carne. Se celeste ceapa si  usturoiul in ulei.  Se adauga carnea toccata si se lasa la prajit, dupa care se adauga sosul de rosii si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, oregano si se fierb. Se poate adauga dupa preferinta mazare, porumb dulce, ciuperci. Pentru sosul alb topiti untul intr-o cratita, presarati faina si amestecati continuu timp de 1-2 minute. Adaugati laptele cate un pic amestecand continuu pana fierbe. Se adauga sare, piper si nucsoara dupa gust. Foile de lasagna se fierb se fierb 1-2 minute in apa cu sare si putin ulei. Se trec prin apa rece, apoi se pun pe un platou (nesuprapuse) sa se usuce. Se unge o tava  termorezistenta cu unt . Se aseaza straturi alternante de foi de lasagna, sos bechamel, sos Bolognese. Pe ultimul strat din foi, se aseaza un strat subtire de sos bechamel, se presara cascaval . Se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 20 minute. Se indeparteaza folia si se mai lasa inca 5-10 minute, sa se rumeneasca frumos. Lasagna bolognese se lasa sa se racoreasca putin, apoi se poate servi. Pofta buna!

 

Desert cu biscuiti

Ingrediente:

pentru blat:

4 oua
4 lnguri faina
4 linguri zahar
4 linguri ulei
1 praf de copt

pentru umplutura:

400 g biscuit macinati
50 g unt
2 linguri smantana groasa
6 mere ionatane
4 linguri zahar pudra
1 lingura scortisoara

Mod de preparare:

Cureti merele de coaja, indepartezi casutele de samburi si le tai cubulete mici. Le amesteci cu zaharul pudra si scortisoara si le lasi 30 de minute, amestecand din cand in cand. Intre timp mixezi ouale cu zaharul si uleiul, apoi adaugi faina cernuta cu praful de copt, pana se formeaza un aluat omogen. Asezi jumatate din biscuitii macinati pe fundul unei tavi de 30x35 cm unsa cu unt, torni jumatate din aluat, pui deasupra merele scurse de zeama si acoperi restul cu pesmetul de biscuit, stropesti cu smantana si intinzi aluatul ramas. Introduci prajitura in cuptorul preincalzit timp de 20-30 minute.  Pofta buna!

 

Chiftele de soia

Ingrediente:

o punga de soia granule
1/2 cub concentrate de legume
3-4 catei de usturoi
2 linguri faina
un cartof
piper
patrunjel
3-4 linguri pesmet
ulei pentru prajit
sare

Mod de preparare:

Soia se fierbe in apa cu jumatatea de cub concentrate de legume pentru 30 de minute. Apoi se lasa sa se scurga si se preseaza foarte bine. Usturoiul pisat se amesteca bine cu soia si cartoful trecut prin razatoarea cu ochiuri mici si bine preset. Se adauga faina, patrunjelul, se potriveste gustul cu sare si piper. Se amesteca foarte bine. Cu mana umeda se formeaza chiftelele care se trec prin pesmet, se aplatizeaza si se pun la prajit in ulei. Se scot pe servetele de hartie. Pofta buna!