Piure de mazare cu menta

Ingrediente:

un kg mazare
un morcov
o ceapa
un fir de telina
3 crengute de menta
un cub concentrat de pui
20 g unt
150 g mascaropne
sare
piper

Mod de preparare:

Ceapa, morcovul si firul de telina se taie marunt si se calesc in unt pentru 5 minute. Se adauga mazarea si doua crengute de menta. Se desface concentratul in 200 ml apa, care se toarna peste mazare si se lasa 15 minute pe foc. Se scoate menta, se strecoara de zeama in care a fiert, se opresc cateva linguri de mazare intreaga pentru servire, in restul se pune mascarpone si se mixeaza. Se potriveste piureul de mazare de sare si piper. Se mai adauga zeama in care a fiert, mazarea daca piureul este prea uscat. Pofta buna!