Supa de pui cu galuste din pesmet

Ingrediente:

• 2,5 litri apa
• 1/2 lingura sare
• o jumatate de gaina
• 1 telina
• 4-5 morcovi
• 2 patrunjei
• 2 cepe mici
• leustean
• telina verde
• Ingrediente pentru galuste:
• 2 oua
• 4 linguri de pesmet
• 1 priza sare
• putin piper alb
• putina nucsoara 

 Mod de preparare:

Intr-o oala de 5 litri punem apa impreuna cu sarea la fiert.
Spalam carnea cu apa rece si cand incepe apa din oala, pentru supa sa fiarba, adaugam carnea si lasam sa fiarba aproximativ o ora.
Intre timp curatam zarzavatul,il spalam bine si il taiem in bucati mai mici, daca este mare si il adaugam in oala unde fierbe carnea, lasand sa fiarba in continuare .
Cand carnea si zarzavatul sunt aproape fierte ,adaugam  telina si leusteanul ,apoi mai lasam sa fiarba aproximativ 15 minute.
In timp ce fierbe, cu o sita mica, adunam spuma ce se formeaza la fiert.
Cand supa este gata fiarta, strecuram in alta oala putin mai mica, aproximativ 2 l de supa si lasam sa fiarba in continuare.
Intr-un castronel amestecam ouale bine cu sarea,piperul alb si nucsoara dupa care adaugam pesmetul si mai amestecam 1-2 minute.
Cu o lingurita formam galustele si le introducem in oala in care fierbe supa.
Timpul de fierbere al galustelor este de 10-15 minute.
Cand sant gata fierte, presaram deasupra patrunjel verde taiat marunt.