Sote de morcovi

Ingrediente:

800 g morcovi
2 legaturi de patrunjel
8-10 catei de usturoi
100 g margarina
4-6 linguri ulei de masline
sare
piper negru macinat

Mod de preparare:

Se curata si se spala morcovii. Se pun sa fiarba in apa cu sare si 2-3 catei de usturoi, cat sa le dea o aroma speciala. Separat, se curata bine restul usturoiului si se piseaza. Se freca bine cu sare si ulei de masline si se obtine o maioneza. Se scot morcovii, se scurg de apa, se racesc si se taie rondele. Se calesc in margarina, se presara sare si piper dupa gust. La final, se adauga crema de usturoi si patrunjelul verde taiat marunt. Se servesc cu orez, fasole verde sau alte garnituri. Pofta buna!