Compot rapid de coacaze

Ingrediente:

3 kg coacaze
1 kg zahar
1litru de apa
felii de lamaie
rom sau alcool

Mod de preparare:

Se prepara siropul din 1 kg zahar si un litru de apa, se aromatizeaza cu felii de lamaie si se pune la fiert. Se aleg coacaze sanatoase, se spala si se pun in  siropul care clocoteste si se lasa 2-3 minute. Coacazele oparite se scot pe o spumiera si se aranjeaza in borcanele incalzite, lasand un spatiu liber de 2 cm pana la buza borcanului. Siropul se lasa sa clocoteasca 5-6 minute, apoi se toarna peste fructe. In fiecare borcan de 800 ml se adauga imediat 2-3 linguri de rom sau alcool, apoi borcanele sau sticlele se inchid ermetic. Borcanele sau sticlele se aseaza intre paturi si se lasa sa se raceasca lent, dupa care se depoziteaza.