Spanac conservat in saramura

Ingrediente:

4 kg spanac
apa
sare

Mod de preparare:

Se alege spanacul cu frunzele tinere si se curata de cotoare. Se spala bine in mai multe ape, se lasa sa se scurga si se opareste in apa sarata, 1-2 minute. Se strecoara, se aseaza in borcane si se toarna deasupra apa in care a fost oparit sau daca nu este suficienta, apa cu sare (1-2%) care a fost fiarta si racita. Se inchid borcanele si se sterilizeaza in prima zi 20-25 minute, iar a doua zi 8-10 minute.