Legume pentru supe

Ingrediente:

2 kg morcovi
2 kg rosii
1 kg ardei capia
500 g pastarnac
1 kg telina (radacina)
1 kg ardei
250 g sare
ulei

Mod de preparare:

Toate legumele se spala, se curata si se spala din nou. Morcovii, pastarnacul si telina se dau pe razatoarea cu gauri mari. Ceapa se taie pestisori, ardeii se taie marunt, rosiile se taie in cuburi. Toate legumele se pun intr-un vas incapator si se amesteca bine cu sarea. Dupa ce compozitia a stat circa 30 de minute, amestecul se pune in borcane si se preseaza bine pentru a elimina aerul. Apoi se adauga 1-2 linguri de ului in fiecare borcan, dupa care se inchid capacele si se pun in camara. Se pot adauga in conserva si verdeturi (patrunjel, marar).