Piure de brocolli

Ingrediente:

4 kg de broccoli
50 ml smântână
1/2  linguriţa rasă de chimen măcinat
4 căţei de usturoi
20 grame de unt
sare

Mod de preparare:

Broccoli se desface buchetele. Usturoiul se curata si se taie felii. Se pun la fiert,  la abur, bucheţelele de broccoli şi căţeii de usturoi.  Se adauga sare si chimen si se lasa sa fiarba timp de aproximativ 30 minute. Buchetelele de broccoli se paseaza cu usturoiul, impreuna cu untul si smantana. Se condimenteaza dupa gust cu sae si piper si se amesteca bine pana se obtine o compozitie cremoasa. Piure-ul de broccoli se serveşte ca atare sau ca garnitură pentru carne sau peşte.