Muschi aerat

Ingrediente:

1 muschi subtire de porc

100 g sare grunjoasa
100 ml ulei de masline
1 lingurita boia iute
1 lingurita oregano uscat
6 catei de usturoi

Mod de preparare:

Muschiul se trece rapid printr-un jet de apa si apoi se usuca cu servetele de hartie. Se pune intr-un vas si se presara pe toate partile sare grunjoasa. Restul sari se presara in vas peste carne. Se acopera vasul si se lasa cu sare pentru 2 zile. Sturoiul pisat se amesteca cu uleiul de masline, boiaua si oregano. Carnea se scoate de la sare, se curate de sarea in excess i se unge cu amestecul uleios si picant.  Se pune din nou la rece pentru o zi.  Apoi se pune intr-o tesatura de plasic de tip plasa, se leaga la capte si se las apentru 2 luni intr-un loc uscat si aerisit. Se consuma crud, taiat in felioare subtiri.