Salata de boeuf dietetica

Ingrediente:

400 g piept pui

300 g cartofi

200 g morcov

200 g mazare

200 g gogosar acru

200 g castraveti in otet

150 g maioneza

sare

piper

 

pt maioneza dietetica:

 

1 galbenus de ou

200 ml lapte

2 linguri de faina

2 linguri ulei

sare

1 lingurita de mustar

zeama de lamie

 

Mod de Preparare:

Carnea se spala si se  fierbe in apa cu sare, eventual cu adaos de condimente, adica o foaie de dafin si cateva boabe de piper. Legumele se curata, se spala si se fierb in apa cu sare (eu le fierb separat, nu impreuna cu carnea). Dupa ce s-au racit se toaca totul  marunt, inclusiv gogosarii si castravetii. Acestia din urma se pun la scurs intr-o sita (nu se storc) ca sa nu lase multa zeama si sa inmoaie maioneza. Se amesteca intr-un vas mare legumele si carnea tocate in cubulete si se adauga maioneza din care opriti si pentru ornat. Maioneza este un alt ingredient pe care il puteti pregati dupa preferinta, eu alegand-o pe cea dietetica. Pentru maioneza dietetica se amesteca faina cu laptele rece si se pun la foc mic, amestecand incontinuu pana se obtine o crema omogena. Se lasa amestecul sa se raceasca.  Galbenusul impreuna cu mustarul si sarea se amesteca, apoi se adauga cate putin din sosul racit. Se adauga uleiul, putin cate putin si apoi patrunjelul tocat marunt. Se adauga si putina zeama de lamie. Se orneaza dupa imaginatie.