Rulada cu gem

Ingrediente:

100g zahar
80g faina
4 oua
Sare
4 pachete zahar vanilat
1 borcan gem
20g unt
 
Mod de preparare:

Freaca spuma galbenusurile cu zaharul si sarea. Adauga faina, amestecand usor sa nu dea inapoi. Bate albusurile spuma si le incluzi in aluat. Unge tava cu unt si toarna compozitia si da la cuptor, la foc potrivit. Dupa ce s-a copt, rastoarna pe un servet ud sau pudrat cu zahar vanilat, unge cu gem si ruleaza cu servetul. O lasi in servet 10 minute, dupa care o scoti si o lasi sa se raceasca. Taie apoi felii oblice de 1cm latime. Pofta buna!

Clatite americane

Ingrediente:

180 g faina
o lingurita praf de copt
2 oua
250 ml lapte
o lingura zahar
40 g unt
sare

Mod de preparare:

Se amesteca faina, sarea, zaharul si praful de copt. Galbenusurile se amesteca bine cu laptele si apoi, in acest amestec, se desface faina. Se adauga untul topit, apoi swe adauga albusurile batute spuma. Se amesteca cu delicatete si apoi se toarna cu polonicul intr-o tigaienonadeziva. Se servesc cu fructe sau cu crema de ciocolata. Pofta buna!

Pizza ?

Ingrediente:

pentru aluat

400 g faina
100 ml lapte
un plic drojdie uscata
o lingurita sare
3 loinguri ulei de masline
100 ml apa

Mod de preparare:

Aluatul se prepara  din framantarea tuturor ingredientelor. Se lasa la dospit cel putin 30 de minute. Se intinde cu sucitorul si se taie in forma dorita.

Chec sarat

Ingrediente:

250 g faina
250 g sunca afumata
150 g cascaval ras sau telemea
100 g masline fara samburi
2 ardei grasi rosii
2 oua
20 g unt
100 ml ulei
un praf de copt
sare
piper

Mod de preparare:

Faina se pune intr-un vas, se adauga praful de copt, ouale si uleiul. Se amesteca pentru a obtine un aluat fara cocoloase si apoi se adauga sunca taiata cuburi mici. Se pun maslinele, cascavalul, adreii, telemreaua, sare, piper Se unge forma de copt cu unt, swe toarna aluatul si se lasa 45 de minute la cuptor.

Vinete umplute

Ingrediente:

2 vinete
o ceapa mica
100 g morcovi
200 g carne tocata
50 g unt
sare
piper

pentru sos:

100 g unt
100 g faina
500 ml lapte
100 g cascaval
un praf de nucsoara
sare

Mod de preparare:

Pentru sos se topeste untul si se adauga faina amestecand continuu. Dupa ce amestecul a devenit galben auriu se toarna laptele incorporand foarte bine. Se da in clocot, se trage de pe foc, se adauga cascavalul si se amesteca sa se dizolve. Se potriveste de sare si nucsoara. Se taie vinetele in jumatati si se scobesc de miez. Se presara cu sare si se lasa 15 minute asa. Se aseaza intr-un vas termorezistent si se ung cu ulei de masline. Intre timp ceapa taiata marunt se caleste in unt. Se aduga morcovii si carnea tocata. se asezoneaza de sare si piper. Se umplu vinetele cu amestecul de carne, se toarna deasupra sosul si se pune putin cascaval ras. Se adu la cuptor pentru 20 de minute pana devin aurii. Pofta buna!

Vinete gratinate

Ingrediente:

2 vinete
4 rosii
o ceapa
300 g  motzarella sau telemea de vaca
o lingura ulei
sare
50 g cascaval

Mod de preparare:

Vinetele spalate si sterse se presara cu sare si se lasa 30 de minute sa se elimine sucul amar. Intre timp in ulei incins se aureste usor ceapa si se pun rosiile date pe razatoare. Se lasa 15-20 de minute. In alta tigaie rondelele de vinete se prajesc putin.  Intr-o tava de cuptor,  se aseaza rondelele de vinete, se pune deasupra sos de rosii, telemea de vaca. Se procedeaza asa pana se termina rondelele de vinete si restul ingredientelor. Ultimul strat este de telemea, iar deasupra se pune cascaval ras. Se da tava la cuptor sa se gratineze pentru 15 minute sau mai mult in functie de cuptor.

Prajitura rasturnata cu prune

Ingrediente:

300 g prune
100 g unt
o lingurita zahar
un praf scortisoara

pentru aluat

6 oua
125 g nuci macinate
2 linguri ulei
100 g faina
100 g zahar
un plic praf de copt
o lingura scortisoara
o lingura cacao

Mod de preparare:

In forma de copt unsa cu ulei  se pune hartia de copt si se pun prunele taiate in doua, se presara cu zahar si scortisoara. Pentru aluat, albusurile se bat cu zaharul pus putin cate putin . In spuma obtinuta se adauga faina, nucile, praful de copt, scortisoara, cacaua, galbenusurile bine amestecate in prealabil. Se amesteca, apoi se pune uleiul. Compozitia obtinuta se toarna usor peste prune si apoi se coace 40 de minute. Se scoate dupa racire cu ajutorul unui platou pus pe forma. Pofta buna!

Chec economic

Ingrediente:

420 g faina
240 g zahar
210 ml ulei
90 ml lapte
5 oua
1 pliculet zahar vanilat
1 pliculet praf de copt
1 1/2 lingura cacao
1 punga nesquik
1 praf de sare
zahar pudra decor

Mod de preparare:

Mixezi ouale cu zaharul si zaharul vanilat pana isi dubleaza volumul. Adaugi apoi uleiul, un praf de sare, laptele si mixezi in continuare. La final incorporezi faina cernuta cu praful de copt. Pui in doua boluri cate 8 linguri din compozitie. /intr0unul pui cacaua, in celalalt nesquikul. Omogenizezi bine. Torni compozitia simpla intr-o tava de chec imbracata in hartie de copt. Torni deasupra usor, amestecul cu cacao, apoi pe cel simplu, iar la sfarsit pe cel  cu nesquik si nivelezi. Introduci tava la cuptorul preincalzit pt 30-45 minute pana trece testul scobitorii.Lasi checul sa se raceasca, apoi il presari cu zahar pudra.

Chec marmotat

Ingrediente:

100 g unt
200 g zahar pudra
220 g faina
un pliculet praf de copt
3 oua
1/2 l lapte
40 g cacao

Mod de preparare:

Intr-un castron se amesteca untul moale cu zaharul si apoi se adauga zaharul si apoi se adauga zaharul si apoi se adauga ouale, amestecand dupa fiecare. Se adauga faina, sarea si praful de copt, se amesteca usor si apoi se toarna laptele. intr-o forma de chec se toarna 3/4 din cantitaea de aluat, iar in cealalta ramasa se pune cacaua. Apoi se toarna exact pe mijlocul compozitiei albe din tava. se coace 30 de minute. Pofta buna!

Chec cu ciocolata si nuca

Ingrediente:

125 g faina
1/2 pachet praf de copt
80 g zahar
2 oua
40 g unt
50 ml lapte
100 g ciocolata
125 g nuca macinata

Mod de preparare:

Se amesteca  ingredientele, in afara de nuca si ciocolata. Se unge cu ulei o tava de chec si se pune hartie de copt. Se toarna un strat de aluat de 2-3 cm grosime si apoi se pune ciocolata rupta in patrate si jumatate din nuca macinata. Se toarna restul aluatului si deasupra se pune nuca macinata. Se da la cuotor 30 minute. Se verifica cu ajutorul scobitorii. Se lasa sa se racoreasca in tava si apoi se scoate. Se atie numai dupa ce s-a racit.

Urzici cu usturoi, hrean și mămăligă

Ingrediente:

• urzici
• delikat
• 2 linguri faina
• 1 capatana usturoi
• zeama de la urzici
• 2 lg ulei 

 Mod de preparare:

Mai intai spalam foarte bine urzicile. Intr-o cratita punem apa si cand fierbe punem urzilcile. Le fierbem pana acestea devin moi (approx 20 min). Apoi le punem in strecuratoare, le tocam si le amestecam cu faina ( amestecam foarte bine sa nu faca cocoloase ).  Intr-o cratita incingem uleiul si adaugam urzicile si zeama cat sa se acopere. Lasam sa fiarba si sa scada, iar spre final adaugam delikat, putina sare si ustoroiul tocat. Se mai amesteca pana consideram ca au gustul pe care il dorim.
Se serveste foarte bine cu mamaliguta si ou ochi.
Pofta buna!

Mancare de fasole cu ciolan

Ingrediente:

 500 g fasole uscata alba

 1.5 kg  ciolan afumat  sau costita afumata

 2 morcovi

 3 cepe
2 linguri  pasta de tomate

2 linguri

2 runze de dafin

marar verde

tahon uscat

piper

sare

 

 

Mod de preparare:

 

In primul rand, daca aveti timp si planificati sa faceti fasolea cu ciolan, ar fi bine s-o puneti in apa pentru cateva ore. Va fierbe mult mai repede, intr-o jumatate de ora va fi gata. Asa deci, alegeti si spalati fasolea. Puneti fasolea la fiert, si pentru ca sa excludem partea cu balonarile dupa ce mancati fasole, ar fi bine sa schimbati apa in care fierbe fasolea. Dupa 10 min de fierbere, scurgeti apa si turnati apa clocotita deasupra, repetati procedura de 2-3 ori. Dupa ce ati schimbat a 3-a apa, puneti ciolanul, turnati apa ca sa se acopere totul. O ceapa o taiati in 4 si impreuna cu frunza de dafin, o puneti in ceaun. Dupa ce totul incepe sa fiarba, faceti focul mic, acoperiti cu capac si lasati sa fiarba aproximativ 1 ora, 1 ora si jumate(Pana se fierbe fasolea bine) In timpul in care fierbe fasolea si ciolanul, curatati, spalati morcovii si 2 cepe. Ceapa o taiati marunt(dar nu prea), morcovii ii dati prin razatoare. Dupa ce a fiert fasolea, scoateti ciolanul din ceaun si lasati sa se racoreasca putin.

Luati oala cu fasole de pe foc. Scoateti carnea de pe ciolan si o taiati bucatele potrivite, dupa preferinta. Intr-o tigaie mare caliti ceapa si morcovii bine. Dupa ce se prajesc legumele, adaugati carnea de pe ciolan, lasati 5 min sa se caleasca. Peste carne puneti pasta de rosii. Eu am pus si niste amestec de legume pentru mancaruri facut in casa(este aleatoriu). Amestecati bine si mai lasati cateva minute. Cu un polonic puneti fasolea din ceaun peste amestecul din tigaie.

Daca aveti tigaie mica, faceti invers - scurgeti apa din fasole intr-o farfurie, adaugati legumele, turnati putina apa din fasole atat cat sa nu fie lichid amestecul. Amestecati bine totul, lasati sa fiarba aproximativ 15 minute. Sarati, piperati, puneti verdeata taiata marunt si tarhonul(daca va place si il aveti). Stingeti focul. pofta buna!

 

 

Fasole cu carnati

Ingrediente:

• 500 gr fasole boabe alba
• 6 carnati mari, grosi
• 2 linguri ulei
• o legatura de patrunjel
• cateva foi de dafin
• 3 cepe
• jumatate borcan bulion sau pasta de tomate (depinde cat de colorata si aromata doriti sa fie mancarea)
• sare, piper

Mod de preparare:

Se pune fasolea intr-o oala cu apa, cam 8-9 ore, ca sa iasa toxinele din ea. Apa se schimba din cand in cand.
Dupa perioada de detoxifiere a fasolei, se schimba din nou apa, si se pune intr-o cratita la fiert. In acelasi timp se lasa o oala pe aragaz in care sa fie apa fiarta. Dupa ce a fiert 20 de minute, se strecoara fasolea si se schimba apa, cu una fierbinte. Manevra aceasta se face de vreo 2-3 ori. La ultima schimbare de apa, adaugati cateva foi de dafin, sare si piper si gustati din fasole ca sa vedeti daca este facuta sau nu. Daca nu e facuta, mai lasati sa fiarba pana cand se inmoaie si apoi continuati reteta.  Cand fasolea este aproape facuta, puneti ceapa tocata marunt la calit in doua linguri de ulei. Cand e aproape calita ceapa, adaugati carnatii, pe care ii puneti la calit cam 10-15 minute. Dupa ce s-au calit si carnatii, rasturnati compozitia de carnati si ceapa, in cratita in care fierbe fasolea. Adaugati bulionul sau pasta de tomate, mai lasati sa fiarba cam 15-20 de minute dupa care decorati cu patrunjel.

Gulas Unguresc - Papricas De Pui Cu Galuste De Faina

Ingrediente:

• carne de pui (copane de pui si aripi de pui)
• 4 cepe mari (ceapa rosie si ceapa galbena)
• 2 ardei (ardei galben si ardei rosu)
• 1 morcov
• 1 cartof (optional) 
• 2 rosii
• 1- 2 ardei iuti
• 3 catei de usturoi
• 2 lingurite de faina
• 2 linguri de bulion
• 1 lingurita de piper
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de zahar
• 1 lingurita de boia de ardei iute
• 2 foi de dafin
• 3 linguri de ulei
• 2 cani de apa

Ingrediente galusti:

• 1 ou
• 1 praf de sare
• 5 linguri de faina
• 2 linguri de apa

Mod de preparare:

 
Carnea de pui se curata, se spala si se portioneaza. Legumele se curata, se spala si se taie cubulete, cartoful se taie bucati putin mai mari decat celelalte legume, iar usturoiul se piseaza. Intr-o craticioara (sau ceaun) se incinge ulei si se prajesc putin bucatile de carne, dupa care se adauga ceapa, putina sare si zahar si se caleste inabusit pana cand carnea este patrunsa si ceapa este calita. Intr-o cana se amesteca bine faina cu o lingura de bulion si putina apa. Cand ceapa este calita se adauga si celelalte legume, cana cu faina si bulion, se amesteca si se calesc inabusit 5- 10 minute. Daca carnea este prea facuta se scoate si se adauga la final.

     Se adauga apa, pasta de tomate, se condimenteaza dupa gust cu piper si boia de ardei si se lasa sa fiarba acoperit la foc mic pana cand se formeaza un sos legat. Cat timp mancarea fierbe se pregatesc galustile. Intr-un castronel se bate oul inpreuna cu un praf de sare, se adauga apa si se amesteca bine, apoi se adauga putin cate putin si faina pana cand se obtine un aluat consistent (compozitie ca o smantana mai groasa) care se poate lua cu lingurita. Galustile din faina se pot fierbe direct in mancare sau se pot fierbe separat in apa cu sare. Intr-o craticioara cu apa si sare se fierb galustile la foc mic aproximativ 10 minute, dupa care se scot cu o spumiera si se adauga in oala cu mancare care fierbe incet. Mancarea se mai fierbe fara capac, la foc mic inca 15 minute. 
     Gulasul este gata atunci cand sosul este bine legat (gros) si toate legumele si carnea sunt fierte. Gustul sosului de gulas trebuie sa fie placut condimentat (dulce-acrisor-iute). Gulas de pui, un preparat traditional din bucataria ungureasca, deosebit de gustos cu aroma specifica mancarurilor unguresti, placut picanta si aspectuoasa. Gulas unguresc, mananci de nu te mai saturi!

Supa crema de legume cu crutoane

Ingrediente:

2 cepe albe mici, 4 cartofi albi, 4 morcovi mari, 2 ardei graşi, o ţelină mică, o gulie, 1 pătrunjel mare, 1 păstârnac mare, ulei, sare, piper, boia dulce, condimente

Pentru crutoane: pâine, praf de usturoi, busuioc uscat, ulei de măsline

Mod de preparare:

Legumele se curăţă, se spală şi se taie cubuleţe sau rondele.Pentru început se căleşte ceapa, apoi se adaugă celelalte legume. Punem apă cât să treacă cu o palmă bună peste ele, adăugăm şi condimentele şi lăsăm să fiarbă cu capac, la foc mic. Când toate legumele sunt fierte foarte bine, le strecurăm, dar păstrăm zeama. Cu ajutorul unui blender, facem legumele pastă.Crutoane: Pâinea se taie cubuleţe, se aşează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau într-un vas de Jena, se presară praf de usturoi, busuioc şi se toarnă ulei de măsline.Se pune în cuptor la foc potrivit şi se mai întorc din când în când până se rumenesc şi devin crocante.Supa cremă de legume se serveşte cu  crutoane .

Ciorba de fasole cu afumatura

Ingrediente:

• 5 l apa
• 500 g. fasole
• 1 ceapa
• 1 felie telina
• 1 pastarnac
• 2 morcovi
• 300 g costita sau carnati afumati
• sare
• 2 crengute cimbru
• 2 – 3 linguri ulei
• 1 ardei gras
• 2 – 3 rosii

Mod de preparare:

Se pune apa la fiert, se adauga uleiul in apa, se spala fasolea de 3-4 ori si se adauga la fiert. Afumatura se taie cuburi si se pune la fiert. Se adauga ceapa, telina, pastarnacul, morcovul si ardeiul, tocate sau prin razatoare. Dupa ce incepe sa fiarba se adauga rosiile. Se lasa la fiert pana cand se inmoaie boabele. Cand este aproape gata, se introduc crengutele de cimbru si sarea dupa gust.  Cimbrul nu se fierbe mult timp in ciorba pentru ca o amaraste. Pofta buna!

Supa de pui cu fidea

Ingrediente:

Pentru supa:
1 kg carne de pui
3 morcovi
1 pastarnac
1 telina -radacina
1 ceapa mare
1 catel de usturoi
1/2 dovlecel mic
sare
piper
patrunjel verde


Mod de preparare:

Pentru inceput pregatim supa: curatam carnea de pui si o trecem prin flacara, apoi o punem la fiert. O lasam sa fiarba cateva clocote in apa cu sare si luam spuma de mai multe ori. Asezonam cu sare si piper, curatam legumele si le adaugam si pe acestea. Cand carnea si legumele sunt fierte luam supa de pe foc si o strecuram. Carnea si legumele le putem folosi la alte preparate (salate, pilaf, etc) Punem fideaua in supa si mai lasam 15 minute. Servim supa fierbinte cu patrunjel verde.
Pofta buna!

Musaca de Creta

Ingrediente:

2 vinete
2 cepe
2 catei de usturoi
500 g carne tocata
2 linguri bulion
1/2 supa de vita
4 cartofi semifierti
sare
piper
300 ml ulei de masline

pentru sos:

30 g unt
30 g faina
300 ml lapte
2 oua
50  g cascaval ras

Mod de preparare:

Se taie vinetele felii, care se presara cu sare si se lasa o ora sa iasa apa din ele. Apoi se usuca si se rumenesc usor, pe ambele parti, in 200 ml ulei incins. Se scot pe servetele absorbante. In 100 ml ulei incins se pun la calit carnea, ceapa tocata si usturoiul. Dupa ce si-a schimbat culoarea, se pune buluionul desfacut in supa de vita. Se lasa pe foc 15 minute, amestecand din cand in cand. La final, se potriveste de sare si piper. Se face sosul bechamel, pentru care se separa ouale, iar albusurile se bat spuma. Intr-o tigaie se topeste untul, se adauga faina, se trage de pe foc si se stinge cu lapte. Se pun galbenusurile, cascavalul ras si imediat, albusurile batute spuma. Intr-un vas de cuptor, se pun straturi de vinete, sos de carne si cartofi, pana la terminarea ingredientelor. Se toarna sosul si se da vasul la cuptor pentru 40 minute. Pofta buna!