Prajitura pufoasa cu crema de vanilie

Ingrediente:

pentru blat

4 oua      

200 g unt 

200 g de zahar

1 plic zahar vanilat 

250 g faina  

1 lamaie      

1 praf de copt       

sirop

 

Crema vanilie:

 

2 plicuri budinca de vanilie    

600 ml lapte,

5-6 linguri de zahar       

100 gr. unt

 

pentru décor:

 

nuca de cocos

 

 

Mod de preparare:

 

Se bat albusurile tare, apoi se incorporeaza alternativ, zaharul, zaharul vanilat si galbenusurile. Se rade si coaja de lamaie. Se aduga untul incalzit pe foc dar fara sa atinga punctul de fierbere. La sfarsit se adauga si faina. Se coace intr-o tava de 22x30 cm.  Din cele doua plicuri de puding de vanilie, zahar si lapte se face o crema de vanilie. Cand este gata se ia de pe flacara, se adauga putina veama de lamaie si se incorporeaza untul, frecand energic. Se lasa sa se raceasca, dar acoperim vasul cu o folie de plastic ca sa nu se faca crusta. Se insiropeaza blatul, dupa care intindem uniform crema de vanilie. Deasura se presara nuca de cocos. Pofta buna!